Rajski pomidor

...czyli pomidorówka z kokosem

Składniki:
1/2 puszki pomidorów (lub lepiej - 3 szt. świeżych)
1/2 puszki kukurydzy
1/2 puszki mleka kokosowego
1/4 pęczku pietruszki
ew. wiórki kokosowe do dekoracji
chleb razowy (jako dodatek)

Wykonanie:
Pomidory wrzucić do garnka. Zagotować. Dorzucić kukurydzę. Chwileczkę podgotować. Dodać mleko kokosowe. Podgrzać wszystko, ale nie zagotować!

Na talerzu posypać obficie pietruszką i wiórkami kokosowymi. Podawać z razowym chlebem