Recepturę kwasu chlebowego wymyślili Słowianie około X wieku. Kwas chlebowy zawiera od 0,7 do 2,2 % alkoholu, ale zaliczany jest do napojów bezalkoholowych. Jest też naturalnie, lekko musujący.
Kwas chlebowy ma dobroczynny wpływ na ludzki organizm:
witaminy grupy B - działają stymulująco na wzrost i rozwój organizmu
witamina C - wzmacnia układ odpornościowy. Osoby pijące regularnie kwas chlebowy 3 razy rzadziej zapadają na grypę
enzymy i bakterie kwasu mlekowego - wspomagają i regulują mikroflorę jelitową – sprawnie działające jelita wpływają na kondycje skóry, przemianę materii, wspomaganie trawienia, alergie, układ sercowo- naczyniowy.
Systematyczne picie kwasu chlebowego wspomaga leczenie takich dolegliwości jak: astma, osteoporoza, stwardnienie tętnic, schorzenia jelit, cukrzyca, choroba Parkinsona, hemoroidy, prostata, nowotwory, grzybica, klimakterium, stwardnienie rozsiane, zapalenie stawów, bóle mięśni, czy migrena.
Składniki
1/4 kg razowego chleba
2 litry wody
125 g cukru (brązowego)
sok z 1 małej cytryny
1/4 łyżeczki drożdży
rodzynki
Wykonanie
1. Chleb kroję na kromki i opiekam w tosterze lub piekarniku
2. Zagotowuję wodę i wrzucam do niej połamany na kawałki chleb
3. Odstawiam na 24 godziny
4. Przecedzam przez gęste sito, chleb odciskam w pielusze lub szmatce
5. Sprawdzam ile zostało płynu i uzupełniam ciepłą przegotowaną wodą do 2 litrów
6. Dodaję cukier, sok z cytryny, drożdże.
7. Zostawiam na kolejne 24 godziny
8. Zbieram z wierzchu szumowinę
9. Przelewam do butelek z solidnym zamknięciem. Na dnie garnka pozostaje osad - tego nie wlewam do butelek. Do każdej butelki wrzucam 2-3 rodzynki.
10. Zamykam i wstawiam do lodówki na 1-3 doby.
Oznaką tego, że kwas jest już gotowy, są rodzynki, które wypływają na wierzch. Uwaga! Przy otwieraniu może być szampańsko ;) Trwałość kwasu to ok. 3 dni.
Przepis zaczerpnięty z: http://magazyn-kuchnia.pl/magazyn-kuchnia/u,gustanatalerzu.html
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz