Dżem a właściwie puchowy mus Dyniowy

Składniki
1 kg dyni olbrzymiej
1/2 szklanki wody
150 g brązowego cukru
2 łyżeczki cynamonu
3 łyżeczki kwasku cytrynowego
i na tych składnikach można poprzestać, aleee... smaczniej będzie jeśli dodamy jeszcze:
10 rozgniecionych goździków
1 łyżeczka kardamonu
1 łyżeczka suszonej trawy cytrynowej
szczypta pieprzu cayenne

Wykonanie
1.  Dynię obieram i kroję w kostkę.
2. Wrzucam do garnka, najlepiej z grubym dnem, dodaję wodę i cukier. Gotuję na wolnym ogniu pod przykryciem kilka godzin od czasu do czasu mieszając, aż dynia się rozpadnie na mus.
3. Zdejmuję przykrywkę i gotuję na większym ogniu ok. 15 minut, by odparował nadmiar wody.
4. Znów stawiam na jak najmniejszy ogień i dodaję wszystkie dodatki i przyprawy. Gotuję kilkanaście minut.
5. Wlewam do wyparzonych słoików. Odwracam do góry dnem i przykrywam kocykiem i tak zostawiam na noc. Następnego dnia musss jest już gotowy do łasowania :)