Perwsze Wegańskie Ciasto

Składniki
SPÓD
3 garstki daktyli
3 szklanki wiórków kokosowych
2 łyżki kakao

KREM
1/2 szklanki kaszy jaglanej (przed ugotowaniem)
3 miękkie banany
2 łyżki oleju kokosowego
1 łyżeczka cynamonu
ew. jeszcze kardamon, goździki

CZEKOLADA
3 łyżki oleju kokosowego
3 łyżki kakao
2 łyżki miodu

owoce do dekoracji, np. winogrona, gruszki, banany

Przygotowanie
1. Gotuję kaszę jaglaną na bardzo miękko.
2. W tym czasie daktyle moczę w gorącej przegotowanej wodzie.
3. Wiórki kokosowe mielę w młynku do kawy.
i teraz...

Wykonanie
SPÓD
1. Blenduję miękkie już daktyle ze zmielonymi wiórkami kokosowymi i 2 łyżkami kakao.
2. Rozsmarowuję tą masę w blaszce w którym będzie już przebywać ciasto (u mnie to płaska foremka silikonowa). To już SPÓD gotowy.

KREM
1. Blenduję ugotowaną kaszę jaglaną z bananami, olejem kokosowym i cynamonem.
2. Rozsmarowuję w blasze na zrobionym już spodzie.

CZEKOLADA
1. W garnuszku rozpuszczam olej kokosowy z kakao i miodem.
2. Na powierzchni kremu układam pokrojone owoce.
3. Polewam całość przygotowaną właśnie czekoladą.

Wstawiam ciasto do lodówki przynajmniej na godzinę przed podaniem. Wtedy ciasto nabierze właściwej konsystencji, a czekolada na wierzchu zastygnie. Potem ciasto też powinno być przechowywane w lodówce - choć długo samotnie stało nie będzie ;)