Składniki
MASA SEROWA:
- 1 kg Twarożku kanapkowo-sernikowego Mój Ulubiony
- 100 g masła
- 200 g cukru
- 1 cukier wanilinowy
- 4 jajka
- 1 żółtko
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 350 ml mleka
BEZA
- 5 białek
- 250 g cukru
Wszystkie
składniki ciasta wymieszaj mikserem lub posiekaj nożem. Wyłóż na stół i
szybko zagnieć gładkie ciasto. Zawiń w folię i odstaw na 20 minut do
lodówki. Wysoką blaszkę o wymiarach 22 x 30 cm wyłóż papierem do
pieczenia. Schłodzone ciasto rozwałkuj na cienki placek i wyłóż nim dno
przygotowanej blaszki. Nakłuj widelcem. Wstaw do nagrzanego do 180°C.
piekarnika i piecz około 15 minut.
Masło roztop w rondelku. Jajka i
żółtko ubij z cukrem i cukrem wanilinowym na puch. Dodaj twaróg, budyń
w proszku i mąkę ziemniaczaną, wymieszaj. Na koniec wlej mleko i
roztopione masło, ponownie wymieszaj. Przygotowaną masę wylej na
podpieczony spód. Całość wstaw ponownie do piekarnika i piecz około 45
minut w 180°C.
W tym czasie przygotuj masę bezową. Białka ubij
mikserem na sztywną pianę. Podczas ubijania dodawaj do piany małymi
partiami cukier. Otrzymana beza musi być sztywna i gładka. Na upieczone
ciasto wyłóż masę bezową i równo rozprowadź. Dodatkowo możesz przy
pomocy dużego widelca zrobić na bezie dekoracyjne fale.
W
piekarniku zmniejsz temperaturę do 150°C. Sernik włóż ponownie do pieca i
piecz jeszcze około 20 minut- do momentu, aż beza lekko się zarumieni.
Sernik wystudź w uchylonym piekarniku.
2 opakowania herbatniki pettit nasączone herbatą na spód tortownicy
- 1 kg zmielonego twarogu
- 250 g miękkiego masła
- 1 i 1/3 szklanki cukru pudru
- 6 jajek
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 150 ml śmietanki 36%
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- Miękkie masło ubić na puszysto, stopniowo dodawać po jednym żółtku na przemian z łyżką cukru pudru, cały czas dokładnie ubijając składniki.
- Zmniejszyć obroty miksera do średnich, dodać zmielony ser i połączyć. Teraz dodawać po kolei: cukier wanilinowy, śmietankę oraz mąkę ziemniaczaną cały czas miksując składniki na jednolitą masę. Na koniec wymieszać (delikatnie, ale dokładnie) z ubitymi na sztywno białkami.
- Przygotować tortownicę o średnicy 26 cm, posmarować masłem i wysypać bułką tartą lub mielonymi migdałami lub dno wyłożyć papierem do pieczenia.
- Masę serową wyłożyć do tortownicy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C. Piec przez 60 minut. Sernik studzić stopniowo wyjmując z piekarnika (najpierw po trochu otwierając drzwiczki i lekko wysuwając sernik, w końcu wyjąć z piekarnika). Zrumieniony wierzch sernika posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.