Oczyszczająca zupa z fasoli mung

Składniki:

1/2 szklanki fasolki mung
2 litry wody
1 ziemniak
1 marchewka
1 korzeń pietruszki
różyczka kalafiora
3 pomidory lub przecier pomidorowy
1 cebula
1 ząbek czosnku
łyżka masła lub oliwy
ew. ryż

kminek
kurkuma
curry
ostra papryka w proszku
3 liście laurowe
szczypta cynamonu
szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Do wody wrzucamy opłukaną i przebraną fasolkę
2. Dodajemy liście laurowe, cynamon, sól.
3. Gotujemy 15-20 minut.
4. Następnie dodajemy masło i kurkumę, wrzucamy pokrojone w kostkę warzywa, gotujemy aż warzywa będą miękkie a fasolka będzie rozgotowana.
5. W rondelku rozgrzewamy olej, wrzucamy kminek indyjski i pokrojoną cebulę. Kiedy cebulka się zarumieni dodajemy curry, trochę ostrej papryki, zgnieciony czosnek, na koniec pomidory lub przecier, chwilę smażymy i wrzucamy do zupy.

Zupę podajemy z ugotowanym ryżem.

Źródło przepisu: www.herbalyes.pl