Prosty Hummus

Nie mylić z ogrodowym humusem! ;)

Składniki
1/2 szklanki cieciorki (przed gotowaniem) --> uzyskamy 1,5 szklanki hummusu
3 łyżki sezamu
oliwa z oliwek
1/2 cytryny
1 ząbek czosnku

Do podania
natka pietruszki
oliwki
pieprz cayenne

Wykonanie
1. Cieciorkę zalewam wodą (której jest 2x więcej niz ciecierzycy), dosypuję odrobinkę sody oczyszczonej i zostawiam na całą noc.
2. Odlewam wodę, zalewam nową i gotuję ciecierzycę ok 2 godzin (musi być bardzo miękka, maślana).
3. Płuczę ugotowaną cieciorkę i blenduję bardzo dokładnie wraz z sezamem, czosnkiem, sokiem z cytryny, 1 łyżką oliwy z oliwek i zimną wodą dolewaną ostrożnie w razie potrzeby (regulacja pożądanej gęstości).
4. Przekładam do miseczki, polewam oliwą, posypuję pieprzem cayenne i natką pietruszki. Zajadam z dużą ilością oliwek i dowolnym pieczywem.

Zupa szczawiowa

Tajemnicą tej zupy jest jej prostota, żeby nie powiedzieć prostactwo :) Nie można przekombinować. To wiejskie danie zrobione z najprostszych warzyw i szczawiu narwanego na rowie (tego od krowy zapewne :) ).

Składniki
1 litr wody
2 ziemniaki
1 marchew
1 cebula
1/2 słoiczka szczawiu (lub garstka świeżego)
2 jajka
kwaśna, gęsta śmietana - pół łyżki na każdy talerz zupy (np. 18% Piątnica)

czarny pieprz
sól

Przygotowanie
1. Ziemniaki kroję na małą kosteczkę.
2. Pół marchewki trę na małych oczkach a drugie pół kroję na plastry.
3. Cebulę kroję na połowę.
4. Warzywa zalewam zimną wodą i gotuję aż ziemniaki będą miękkie.
5. W drugim garnku gotuję jaja na twardo i kroję na małą kosteczkę.
6. Gdy ziemniaki są miękkie, wyjmuję z garnka cebulę, dodaje szczaw i jajko. Gotuję jeszcze chwilkę.
7. Śmietanę dodaję już w talerzach.

Zajadać z dobrym chlebem! :)