Chrupiąca sałatka ze skwarkami

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki

(na 2 osoby)

6 gałązek selera naciowego

1/3 ananasa

1/2 szklanki rodzynek

1/2 szklanki orzechów włoskich lub pekan

kawałek sera (cheddara lub parmezanu)

1 opakowanie (150g) cieniutko krojonego boczku surowego wędzonego

masło do smażenia

Składniki na sos:

oliwa z oliwek

miód wielokwiatowy

musztarda

ocet balsamiczny lub jabłkowy

Wykonanie:

1. Rodzynki zalać wrzątkiem w szklance

2. Zrobić sos

3. Selera pokroić w plasterki, ananasa w małe kawałki, ser zetrzeć na cieniutkie płatki

4. Orzechy pokroić na mniejsze kawałki

5. Boczek podrzeć wrzucać na patelnię na dużym ogniu i smażyć kilka chwil na maśle

6. Odsączyć rodzynki wrzucić do pozostałych składników w misce, wymieszać

7. Okrasić boczkiem wraz z tłuszczykiem, zalać sosem

 

Smacznego! :)

Ciecierzyca w sosie pomidorowo-curry

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki

1,5 szklanki suchej ciecierzycy lub 3 puszki gotowej

1 szklanka ryżu (basmanti lub jaśminowy)

1 puszka mleka kokosowego / 400 ml
1 puszka pomidorów krojonych

1 cebula

2 gałązki selera naciowego

2 marchewki

 

3 łyżki sosu sojowego

1/2 łyżeczki cukru trzcinowego

1 łyżeczka gorczycy

musztarda
1/2 łyżeczki soli
olej

1 łyżeczka kuminu, zmielonego
1/2 łyżeczki kurkumy
szczypta płatków chili
szczypta cynamonu

 

Wykonanie

1. Na noc moczymy ciecierzycę, a następnego dnia gotujemy ok 1,5 godziny 2 razy wylewając wodę na początku

2. Cebulę pokroić w kostkę, na dnie dużej patelni rozgrzać olej. Dodać cebulę, gorczycę i sól, smażyć na średnim ogniu przez 4 – 5 minut.

3.  Do podsmażonej cebuli dodać kumin, kurkumę, chili oraz cynamon. Zamieszać, smażyć przez kilkanaście sekund i dodać kokosowe mleko, pomidory, sos sojowy oraz cukier. Zwiększyć ogień na maksymalny i gotować przez 5 – 8 minut, czyli do momentu, aż sos się lekko zagęści

4. W drugim garnku ugotować ryż

5. Pokroić w cienkie słupki seler naciowy i marchewkę

4. Do sosu odać odsączoną ciecierzycę, zmniejszyć ogień na średni i gotować przez 5 minut

 

Ciecierzycę w sosie podawać z ryżem w towarzystwie marchewki i selera naciowego :)

Smaczenego!

 

Przepis na podstawie "Jadłonomia"