Konfitura czereśniowa

Składniki
1 kg czereśni bez pestek
brązowy cukier
3 płaskie łyżeczki agar agar
sok z jednej cytryny
ew. cynamon
ew. kardamon

Wykonanie
1. Dryluję czereśnie
2. Wrzucam na duży ogień do garnka Z GRUBYM DNEM
3. Dodaję cukier i często mieszam drewnianą łyżką
4. Pod koniec dodaję agar agar, sok z cytryny i ew. przyprawy
5. Do wyparzonych słoiczków wlewam dżem, zakręcam i stawiam do góry dnem i tak zostawiam na noc przykryte ciepłą ściereczką

Gotowe! :)

Zupa kalafiorowa z kardamonem

Składniki
1/2 kalafiora
2 ziemniaki
świeża włoszczyzna
ok 1,5 l wody
świeży koper do posypania

przyprawy:
5 ziaren kardamonu
kurkuma
plasterek całej pikantnej papryczki cayene lub odrobina w proszku
2 liście laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
lubczyk
liść selera
czarny pieprz
sól himalajska

Wykonanie
1. Ziemniaki, włoszczyznę z przyprawami gotuję prawie do miękkości
2. Dodaję drobno podzielone różyczki kalafiora i gotuję kilka minut aż będą miękkie
3. Na talerzach dodaję świeżą natkę koperku

Kokosowy deser z tapioki

Składniki
1/3 szklanki kuleczek tapioki
1/2 szklanki mleka kokosowego
2 łyżki brązowego cukru
1,5 szklanki wody
3 szklanki truskawek lub innych owoców np. jagód lub mango (jeśli truskawki to jeszcze 1 łyżka ksylitolu)
7 kropli olejku waniliowego

Wykonanie
1. Tapiokę namaczam w wodzie przez ok. 1 godzinę
2. Dolewam mleko kokosowe, cukier i gotuję ok 10 minut w garnku Z GRUBYM DNEM mieszając dość często
3. W międzyczasie blenduję owoce (z ksylitolem)
4. Do tapioki dodaję olejek waniliowy, mieszam
5. Tapiokę nakładam do ozdobnych pucharków przekładając warstwy musem owocowym