Sałatka paryska z karczochami

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki

1 słoik marynowanych karczochów

1/2 sałaty lodowej

4 ziemniaki

2 pomidory

3 ogórki gruntowe 

kawałek sera żółtego (najlepiej twardego dojrzewającego, parmezan itp.) 

olej do smażenia krążków

składniki na sos: 

2 ząbki czosnku

3 łyżki majonezu

3 łyżki gęstej śmietany 18% 

czarny pieprz

pieprz ziołowy

słodka papryka

 

Wykonanie

1. Sałatę myję i rwę na mniejsze kawałki

2. Ogórki obieram i kroję w kostkę

3. Pomidora kroję w mniejsze cząstki

4. Karczochy wyjmuję z zalewy i kroję na 4

5. W międzyczasie ziemniaki obieram i kroję na cienkie krążki, smażę na gorącym oleju, odsączam, przyprawiam Przyprawą do ziemniaków.

6. Robię sos

7. Warzywa wkładam do miski, mieszam

8. Ser trę na małych oczkach jak parmezan 

9. Warzywa polewam sosem, posypuję serem, można lekko wymieszać lub nie

10. Na wierzch układam krążki ziemniaczane

Smacznego!

Owoce morza w śmietanie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki

250g mieszanki owoców morza

4 garstki makaronu uszka (najlepiej. uszka Lubella) 

2 ząbki czosnku

330 ml (1 duży kubek) śmietany 30%

1/2 łyżki stołowej pieprzu kolorowego do zmielenia na świeżo

natka pietruszki

2-3 łyżki masła klarowanego

Wykonanie 

1. W oddzielnym garnku gotuję makaron

2. W garnku z grubym dnem (lub na patelni) roztapiam klarowane masło i smażę (wcześniej rozmrożone) owoce morza

3. W międzyczasie pieprz rozcieram w moździerzu, a natkę szatkuję jak najdrobniej

4. Jak owoce są już dobre, dodaję przeprasowany czosnek i dosłownie chwilkę smażę mieszając

5. Dolewam połowę śmietany, mieszam i gotuję na małym ogniu do zgęstnienia sosu

6. Odlewam makaron i dodaję do owoców morza. Dodaję resztę śmietany, mieszam i gotuję do uzyskania odpowiedniej gęstości sosu.

7. Po wyłączeniu gazu dodaję pieprz i pietruszkę. Mieszam. Gotowe do podawania!

Smacznego :)

Wegańska zupa Pho!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki

wywar warzywny (może to być dowolny rosół)

makaron ryżowy

tofu wędzone (1 opakowanie na 2 osoby)

imbir (świeże kłącze)

marchew

ew. limonka (lub cytryna)

szczypior gruby (z cebulki szalotki) 

czerwona papryczka (świeża lub suszona)

ew. natka kolendry

sos sojowy

olej sezamowy lub konopny

sezam (jasny i czarny)

Wykonanie

1. W oddzielnym garnku gotuję makaron

2. W drugim garnku zagotowuję rosół

3. Na suchej patelni podprażam sezam

4. Kroję tofu w grubą kostkę i smażę na patelni na oleju

5. Świeżą marchew i imbir kroję w wąziutkie  słupki

6. Szczypior i papryczkę w krążki, limonkę w ósemki wraz ze skórką (sparzyć i wyszorować przedtem)

7. Do miski składam sezam, usmażone tofu i wszystkie pokrojone warzywa oprócz limonki, skrapiam olejem i dodaję sporą ilość sosu sojowego. Mieszam - taka prosta marynata.

8. Do każdej miseczki na zupę nakładam makaron, w/w składniki marynaty. Zalewam rosołem. Posypuję kolendrą i dodatkowo świeżym szczypiorem oraz kolendrą. Dokładam po 2 kawałki limetki na miseczkę.

 

Smacznego! :)

Melon z mozarellą w lekkiej przekąsce

 Składniki

1/4 melona zielonego

1 opakowanie (285g) mozarelli mini

bazylia świeża

oliwa z oliwek

sos balsamiczny zagęszczony

czarny pieprz świeżo zmielony

Wykonanie

1. Melona kroję w grubą kostkę

2. Mozarellę odcedzam i wrzucam razem do miski

3. Listki bazylii rwę na mniejsze kawałki, kilka zostawiam do dekoracji

4. Mieszam melona, ser, bazylię. Skrapiam oliwą, sosem balsamicznym, dodaje pieprz. Mieszam. 

5. Dekoruję listkami bazylii

Zajadamy od razu po zrobieniu. Smacznego! :)

Pasztet z czerwonej soczewicy

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki

1 szklanka czerwonej soczewicy

2 marchewki

1 cebula

3 ząbki czosnku

ew. 1 korzeń pietruszki

1/2 korzenia selera

1 jajko

1/2 szklanki pestek dyni

sól

pieprz

czerwona papryka słodka (przyprawa)

papryka ostra (pieprz cayene)

lubczyk suszony (lub świeży)

curry lub kurkuma

masło klarowane do smażenia

 

Wykonanie

1. W garnku gotuję soczewicę do dużej miękkości 

2. Pestki dyni podprażam na suchej patelni

3. Warzywa trę na dużych oczkach

4. Na patelni rozgrzewam masło i smażę najpierw cebulę, następnie dodaję warzywa i na koniec zmiażdżony czosnek

5. Odlewam soczewicę, dodaję podsmażone warzywa, przyprawy, jajko i połowę pestek z dyni. Mieszam.

6. Foremkę smaruję masłem i bułką tartą, wlewam masę, posypuję na wierzchu drugą połową pestek. Piekę w piekarniku ok. 45 minut