Buraczkowa piękność w czarnych koralach

Składniki:
1/2 szklanki czarnej fasoli (ilość przed wymoczeniem)
2 średnie buraki
3 ogórki kiszone
1/2 pora
3 łyżki majonezu
sól, pieprz

Wykonanie:
Czarna fasola, jak to fasola moczyła się w wodzie przez noc. Następnego dnia gotowała się przez 2 godziny.

Jak fasola zrobiła co swoje, wtedy ja... przekrojone na pół buraczki (bo duże) wrzuciłam do steamera na 15 minut. Po ugotowaniu obrałam i pokroiłam w dużą kostkę, pora w plasterki, a ogórki w drobniejszą kosteczkę. Wszystko wymieszałam, dodałam majonez i przyprawy. I o dziwo - to już!

Sałatka smakuje dużo lepiej po dobrych kilku godzinach w lodówce - jak się wszystko przegryzie.

P.S. Czarna fasola wspomaga funkcje mózgu!!!
Zawiera mnóstwo antyutleniaczy, dużo białka i błonnika.

przepis z: www.pokrojonedoprawione.sos.pl

Pieczarki z marchewką w dwóch sukienkach do wyboru

Składniki:
6 pieczarek
2 marchewki
1 cebula
1 ząbek czosnku
1/2 papryki
sól, pieprz
natka pietruszki
(gęsta śmietana)

jako dodatek do dania: ciemne pieczywo lub ryż

1 kreacja:
słodka papryka
kmin rzymski

2 kreacja:
zioła prowansalskie
rozmaryn
tymianek

Wykonanie:
Podsmażamy cebulę pokrojoną w kosteczkę, dodajemy poszatkowany czosnek, grube plastry marchewki, plasterki pieczarek. Smażymy wszystko, mieszając. Po chwili dodajemy pokrojoną w krótkie paseczki paprykę. Na koniec dodajemy wybrane przyprawy.

Na talerzu posypujemy pietruszką. Podajemy ze śmietaną lub bez.
Najlepiej smakuje z grzankami z ciemnego chleba lub brązowym ryżem.

Obiad doskonały :)))

Składniki (dla 2 osób):
1/4 szklanki ryżu Tre Colori PODRAVKA lub brązowy
(garść fasolki szparagowej szerokoblaszkowej) - trudną ją dostać, mrożona bywa firmy D'aucy
garść fasolki szparagowej zielonej
garść fasolki szparagowej żółtej
1 marchewka
2 jajka
2 ogórki
natka koperku
1 gęsta śmietana

zioła prowansalskie
tymianek
rozmaryn
świeżo zmiażdżone ziarna pieprzu 3-kolorowego i czarnego
sól morska

Wykonanie:
Wstawiam ryż do gotowania (brązowy to wg mnie 15-17 min.). Nastawiam naczynie do gotowania na parze. Ja w tym czasie:

Obcinam końcówki z fasolki szparagowej, obieram marchewkę i kroję w słupki. Wrzucam do naczynia do gotowania na parze na 7 minut.

W tym czasie z ogórków, koperku, śmietany, soli i pieprzu robię mizerię.
Na patelni sadzam 2 jajka.
Odlewam ryż i mieszam z ziołami prowansalskimi, rozmarynem, tymiankiem, solą i pieprzem.
W małym rondelku rozpuszczam masło z bułką tartą.

Fasolka szparagowa z marchewką są już do tego czasu gotowe. Nakładam wszystko na talerze. Fasolki polewam masełkiem.

Prawdziwy zestaw doskonały zawiera jeszcze sos kurkowy!!!
Smacznego :)

Zupa grochowa

Składniki:
1/2 szklanki grochu
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
3 średnie ziemniaki
1 średnie marchewka
natka pietruszki
liść laurowy
ziele angielskie
majeranek
sól, pieprz

Sposób wykonania:
Groch namoczyć na noc. Namoczony groch gotować przez godzinę.

Po godzinie zabieramy się za dalsze działania (groch cały czas się gotuje). Podsmażamy posiekaną cebulę, dorzucamy czosnek. Podsmażamy razem i wrzucamy do gotującego się grochu. Następnie wrzucamy do garnka pokrojone w kosteczkę ziemniaki i marchewkę. Dodajemy zioła i przyprawy. Pozostawiamy na małym ogniu na 30 minut. Jak warzywa są już miękkie, dodajemy natkę pietruszki. Smacznego!

P.S. Basia kiedyś mówiła, że warto zaparzyć herbatkę z kopru.

www.dieta.senior.pl