Seleryba

Składniki
1 duży seler
1 opakowanie suszonych arkuszy glonów nori
1 łyżka suszonej włoszczyzny
kilka łyżek dowolnej (np. bezglutenowej) mąki
olej do smażenia

Wykonanie
1. Selera obieram, kroję na półplastry grubości ok 0,5 cm i gotuję w wodzie z suszoną włoszczyzną i ew. małym kawałkiem arkusza glonów.
2. Glony tnę nożyczkami na paski.
3. Miękki (ale nie rozpadający się) seler wyjmuję z wody.
4. Każdy kawałek selera owijam paskiem glonów, obtaczam w mące i smażę na patelni do zrumienienia z obu stron.

Z wody pozostałej po gotowaniu selera można śmiało zrobić "zupę rybną" bez ryby :)

Peeling cukrowy domowej roboty

Peeleing ten mimo swej prostoty wcale nie odbiega skutecznością od standardów peelingów drogeryjnych. Ma tylko jedną wadę - trzeba się bardzo mocno powstrzymywać żeby go z siebie nie zlizać i nie pożreć :)

Składniki
(na jednorazową aplikację)
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego
1 łyżka jogurtu naturalnego
1 kapsułka witaminy E (olej z niej wyciśnięty)
ew. 1 łyżeczka zmielonych płatków owsianych

Wykonanie
1. Mieszam łącząc ze sobą dokładnie cukier i olej kokosowy.
2. Robię dziurkę w kapsułce witaminy E i wyciskam jej zawartość, mieszam z cukrem i olejem.
3.  Dodaję jogurt (ważne żeby nie wcześniej! bo zimny jogurt sprawiłby że olej zastygnie i nie da się dokładnie wymieszać z cukrem).
4. W młynku do kawy mielę płatki owsiane i mieszam z pozostałymi składnikami.
5. Peeling na świeżo nakładam na wilgotną skórę, procedura jak z każdym innym peelingiem.

Ocet jabłkowy

Składniki
1 litr wody
1 łyżka cukru
skórki z 10 jabłek

Wykonanie
1. Skórki jabłek wrzucam do dużego słoja, zasypuję cukrem i zalewam przegotowaną (ale nie gorącą) wodą.
2. Pozostawiam w ciepłym miejscu na 2 tygodnie.
3. Po 2 tygodniach przecedzam zlewając do butelek.
4. Odstawiam w ciemne miejsce.

Dżem a właściwie puchowy mus Dyniowy

Składniki
1 kg dyni olbrzymiej
1/2 szklanki wody
150 g brązowego cukru
2 łyżeczki cynamonu
3 łyżeczki kwasku cytrynowego
i na tych składnikach można poprzestać, aleee... smaczniej będzie jeśli dodamy jeszcze:
10 rozgniecionych goździków
1 łyżeczka kardamonu
1 łyżeczka suszonej trawy cytrynowej
szczypta pieprzu cayenne

Wykonanie
1.  Dynię obieram i kroję w kostkę.
2. Wrzucam do garnka, najlepiej z grubym dnem, dodaję wodę i cukier. Gotuję na wolnym ogniu pod przykryciem kilka godzin od czasu do czasu mieszając, aż dynia się rozpadnie na mus.
3. Zdejmuję przykrywkę i gotuję na większym ogniu ok. 15 minut, by odparował nadmiar wody.
4. Znów stawiam na jak najmniejszy ogień i dodaję wszystkie dodatki i przyprawy. Gotuję kilkanaście minut.
5. Wlewam do wyparzonych słoików. Odwracam do góry dnem i przykrywam kocykiem i tak zostawiam na noc. Następnego dnia musss jest już gotowy do łasowania :)

Kanapka Łódźka

Wegetariańskie śniadanie w Łodzi nie-na-słodko acz na szybko, okazało się w pierwszej chwili wyzwaniem. Tylko w pierwszej... Łódź podarowała mi wiele niezwykłych prezentów. Jednym z nich jest z pewnością ten przepis na pyszne, pożywne śniadanko.

Składniki
2 bułki kajzerki
1 kulka mozarelli
4 suszone pomidory z oleju
bazyliowe pesto
kilka dużych listków świeżej bazylii

Wykonanie
1. Bułki przekroić i podgrzać na suchej patelni.
2. Jedną połówkę bułki posmarować pesto, a drugą olejem z pomidorów.
3. Mozarellę pokroić w plastry i układać na bułkach.
4. Na połówkach bułek układać pomidory, a listki bazylii włożyć do kanapek jak sałatę.
5. Każdą z bułek zamykamy w stylu "podróżnym" i zajadamy puki ciepłe! :)

Prosty Hummus

Nie mylić z ogrodowym humusem! ;)

Składniki
1/2 szklanki cieciorki (przed gotowaniem) --> uzyskamy 1,5 szklanki hummusu
3 łyżki sezamu
oliwa z oliwek
1/2 cytryny
1 ząbek czosnku

Do podania
natka pietruszki
oliwki
pieprz cayenne

Wykonanie
1. Cieciorkę zalewam wodą (której jest 2x więcej niz ciecierzycy), dosypuję odrobinkę sody oczyszczonej i zostawiam na całą noc.
2. Odlewam wodę, zalewam nową i gotuję ciecierzycę ok 2 godzin (musi być bardzo miękka, maślana).
3. Płuczę ugotowaną cieciorkę i blenduję bardzo dokładnie wraz z sezamem, czosnkiem, sokiem z cytryny, 1 łyżką oliwy z oliwek i zimną wodą dolewaną ostrożnie w razie potrzeby (regulacja pożądanej gęstości).
4. Przekładam do miseczki, polewam oliwą, posypuję pieprzem cayenne i natką pietruszki. Zajadam z dużą ilością oliwek i dowolnym pieczywem.

Zupa szczawiowa

Tajemnicą tej zupy jest jej prostota, żeby nie powiedzieć prostactwo :) Nie można przekombinować. To wiejskie danie zrobione z najprostszych warzyw i szczawiu narwanego na rowie (tego od krowy zapewne :) ).

Składniki
1 litr wody
2 ziemniaki
1 marchew
1 cebula
1/2 słoiczka szczawiu (lub garstka świeżego)
2 jajka
kwaśna, gęsta śmietana - pół łyżki na każdy talerz zupy (np. 18% Piątnica)

czarny pieprz
sól

Przygotowanie
1. Ziemniaki kroję na małą kosteczkę.
2. Pół marchewki trę na małych oczkach a drugie pół kroję na plastry.
3. Cebulę kroję na połowę.
4. Warzywa zalewam zimną wodą i gotuję aż ziemniaki będą miękkie.
5. W drugim garnku gotuję jaja na twardo i kroję na małą kosteczkę.
6. Gdy ziemniaki są miękkie, wyjmuję z garnka cebulę, dodaje szczaw i jajko. Gotuję jeszcze chwilkę.
7. Śmietanę dodaję już w talerzach.

Zajadać z dobrym chlebem! :)

Pasta z suszonych pomidorów

 

 

 

 

 

 

Składniki
1/2 słoika suszonych pomidorów w oleju (czyli ok. 135 g)
4 łyżki oleju w którym pławiły się pomidory lub inna oliwa dobrej jakości
50 g sera (najlepiej twardy dojrzewający)
5 łyżek pestek słonecznika (75 g)
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki ziół prowansalskich

Wykonanie
1. Ser trę na małych oczkach.
2. Słonecznik mielę w młynku do kawy (lub moździerzu).
3. Wszystkie składniki razem miksuję blenderem do uzyskania konsystencji smarowidła do chleba.