Hallowee-nowy gulasz

Składniki:
2 łyżki czerwonej soczewicy
1 kg dyni
1 puszka pomidorów albo 3 świeże
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
liść laurowy
2 ziarnka ziela angielskiego
natka pietruszki
ew. spirulina

zioła:
proansalskie, szczególnie tymianek, szałwia, zmielony pieprz kolorowy, ew. "zioła do fasoli Dary Natury"


Wykonanie:
Soczewicę przepłuję i do gara. Potem pokrojona w kostkę dynia, liść laurowy i ziele angielskie. Po ok 15 min cebula i pomidory. Pod koniec gotowania dodaję zioła, a po chwili wyciśnięty ząbek czosnku i spirulinę. Na talerzu posypuję natką pietruszki. Zjadam z razowym chlebem.

Na podstawie: wegetarianka.blox.pl

Kuleczki zdrowia

Składniki:

melasa lub miód

suszone owoce: figi, daktyle, morele, śliwki, ew. rodzynki

orzechy: włoskie lub laskowe

pestki: pestki dyni, ziarna słonecznika

panierka: wiórki kokosowe, mak, sezam, ew. zarodki pszenne

Wykonanie:

Kilka godzin wcześniej sparz ukropem suszone owoce, a następnie zalej je wrzątkiem i zostaw do namoknięcia na kilka godzin.

Orzechy i pestki upraż na suchej patelni (w celu pozbycia się ew. pleśni i drobnoustrojów). Potem oddzielnie upraż sezam przeznaczony na panierkę.

Wszystkie składniki oprócz tych na panierkę należy zblenderować. Z masy lepić małe kuleczki i panierować.

Kuleczki można przechowywać w lodówce  przez kilka dni.

Źródło: Bożena Żak-Cyran "Energia życia, energia pożywienia. Praktyczne sposoby wzmocnienia zdrowia"

Budyń "banawo"

Składniki:

1 - 2 banany
1/2 - 1 awokado
1/4 szklanki mleczka kokosowego
2 łyżki kakao
ew. łyżka miodu lub melasy dla osłody

Wykonanie:
Mleczko kokosowe podgrzać z kakao (migdałowa czekolada na gorąco).

Zblenderować wszystkie składniki. I gotowe! :)

Źródło: jak zwykle zwegowani.pl :)

Bez ingredientów gotowanych zachowamy więcej wartości odżywczych. Zob.: http://super-jedzenie.pl/74/kakao/

Kokosowa czekolada na gorąco

Składniki:

filiżanka mleczka kokosowego
1 - 2 łyżki kakao (prawdziwe, nie granulowane)
ew. 1 łyżeczka miodu

Wykonanie:
Kakao wymieszać bez o-grudek w małej ilości mleczka kokosowego. Pozostałe mleczko podgotować. Gdy będzie już gorące wlać rozmieszane kakao. Zagotować. Dodać miodu (ale nie do wrzątku!)

Napój powinien mieć konsystencję czekolady na gorąco. Smak przypomina wedlowską czekoladę na gorąco z dodatkiem kokosowym.

Sojowe orzeszki na słodko

Składniki:

2 garstki soi (12 godzin moczenia, 2 godziny gotowania)
1/3 szklanki wody
1/3 szklanki cukru
1/3 szklanki płynnej śmietany

Wykonanie:
Robimy karmel: do garnka wsypujemy cukier i wodę. Gotujemy, szybko mieszamy. Jak będzie gęsty i w kolorze karmelu, dolewamy śmietanę. Chwilka gotowania i już.

Do karmelu dorzucamy ugotowaną soję.

Przekąska gotowa!

Źródło: chyba zwegowani.pl

Pasta słonecznikowa

Składniki:
100g pestek słonecznika (niepełna szklanka)
50 - 60ml oliwy z oliwek (1/4 szklanki)
kilkanaście świeżych listków bazylii
40g koncentratu pomidorowego (ok 1/4 słoiczka)

Wykonanie:
Wszystkie składniki miksujemy blenderem. Wkładamy do pojemniczka i mamy smarowidło. Wytrzymuje w lodówce 3 dni.

Źródło: zwegowani.pl

Sos meksykański

Składniki:
2 łyżeczki miodu o neutralnym smaku (np. spadziowego)
4-6 łyżeczek musztardy
1 łyżeczka oleju lnianego (lub oliwy z oliwek)

przyprawy do sosu:
czerwona papryka, papryczka chilli, kminek, 5 goździków (zmiażdżonych w pył w moździerzu), cynamon, bazylia, Podlaska przyprawa do dań z fasoli (jak nie ma, to chociaż kolendra)

Doskonale pasuje do Obiadu po meksykańsku

Wegetariańskie kotlety mielone

Składniki:

1/2 szkl. kaszy jaglanej
2 łyżki siemienia lnianego
1 posiekana cebula
2 ząbki czosnku (posiekać)
1 jajko
olej do smażenia
ew. 3 łyżki sosu sojowego
bułka tarta lub otręby na panierkę

pieprz czarny
pieprz ziołowy
podlaska przyprawa dla wegetarian
(lub inne intensywne zioła - kminek, koper włoski, czarnuszka, kolendra itp.)
sól

Wykonanie:

1. Kaszę ugotować w 3 szkl. wody do miękkości.
2. Siemię lniane zmielić na mączkę.
3. Cebulę i czosnek podsmażyć.
4. Po ostudzeniu kaszy dodać resztę składników i dokładnie wymieszać. Małe kotlety smażyć na dość głębokim oleju.

Dobrze smakuje z ziemniakami i surówką z kiszonego ogórka, cebuli i majonezu.

Z małymi modyfikacjami, ale na podstawie: www.zwegowani.pl

Obiad po meksykańsku

Składniki:
1 puszka Bonduelle - Czerwona fasola z kukurydzą
1 cebula
1 pomidor
ew. 2 plasterki żółtego sera
3 gałązki natki pietruszki

Składniki na sos:
2 łyżeczki miodu o neutralnym smaku (np. spadziowego)
4-6 łyżeczek musztardy
1 łyżeczka oleju lnianego (lub oliwy z oliwek)

przyprawy do sosu:
czerwona papryka, papryczka chilli, kminek, 5 goździków (zmiażdżonych w pył w moździerzu), cynamon, bazylia, Podlaska przyprawa do dań z fasoli (jak nie ma, to chociaż kolendra)

Sposób przygotowania:
1. W rondelku podsmażam na małej ilości oliwy cebulę pokrojoną w kosteczkę.
2. Do podsmażonej cebuli wrzucam całą zawartość puszki. Trzymam na ogniu ciągle mieszając aż się zagotuje. Pozostawiam na małym ogniu.
3. Dodaję pokrojonego w kosteczkę pomidora, ser i poszatkowaną pietruszkę. Mieszam wszystko aż się pięknie połączy.

Zajadać z brązowym ryżem lub zawinięty w placek tortilli. Koniecznie z dodatkiem aromatycznego sosu.

"Vege for dummies"

Składniki:
5 ziemniaków
3 marchewki
2 cebule
1 główka czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
zioła prowansalskie

jako 3 sosy posłużą: majonez, keczup, musztarda

Wykonanie:
1. Ziemniaki pokrojone w szóstki, marchew w słupki, cebulę w ósemki lub połówki i ściętą od góry główkę czosnku - wszystko wrzucić na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Posypać ziołami. Polać oliwą. Piec w 250 stopniach w piekarniku ok.1 godzinę.

Kotleciki ryżowo-chlebowe

Składniki
ugotowany brązowy ryż (50g)
namoczony razowy chleb (2 kromki)
podsmażone pieczarki (30 dag lub więcej)
podsmażona cebula (1)
1 surowe jajko
2 łyżki zieleniny
pieprz
zioła prowansalskie
bułka tarta na panierkę

Wykonanie
Standardowo-kotletowe ;)

przepis od mamy