Smoothies

...czyli 3 kolorowe drinki bez alkoholu :)

Składniki:

Każdy z nich jest na bazie szklanki mleka sojowego (wody lub wody gazowanej)

• 2 banany + 1 pomarańcza
• 1/2 szklanki malin + 1 pomarańcza
• 1 banan + 1 kiwi + 1/2 cytryny + liście mięty

niesprawdzone: maliny i wiśnie, banan i cytryna

Wykonanie:

Owoce zalewamy mlekiem lub wodą i blendujemy solidnie.
Na zdrówko! :)

Kluski śląskie z cebulką

Składniki:
(na ok. 35 klusek)

10 średniej wielkości ziemniaków
mąka ziemniaczana

Wykonanie:
1. Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, a następnie gnieciemy tłuczkiem.
2. Płasko ugniatamy ziemniaki w misce, dzielimy na 4 części, jedną część wyjmujemy i "odstawiamy", żeby było wiadomo ile dodać mąki. Potem oczywiście dokładamy z powrotem.
3. W wolne miejsce po części ziemniaków wsypujemy mąkę. Zagniatamy ciasto.
4. Z ciasta formujemy niewielkie okrągłe kluski, palcem wygniatamy w każdej niedużą dziurkę.
5. Wrzucamy kluski do osolonego wrzątku, mieszamy, żeby nie przywarły do dna. Gdy wypłyną na powierzchnię, trzymamy na ogniu jeszcze ok. 2-4 minuty. Wyjmujemy łyżką cedzakową.
6. Cebulę kroimy w kosteczkę i smażymy.
7. Na talerzu polewamy kluski tłuszczykiem z cebulką.

Jak mąki ziemniaczanej dodamy trochę więcej, to będą bardziej "żujki", jak mniej - będą przypominać kartacze.

Skarb Majów

czyli wysokoenergetyczny deser na koniec świata :)

Składniki:

2 banany
1 awokado
7 ziaren kakaowca
1 łyżka kakao
1 łyżeczka cukru trzcinowego
1 łyżeczka przypraw korzennych, np. z Amoretki Kamis (cynamon, goździki itp.)
kilka listków świeżej mięty
ew. 4 łyżeczki konfitury wiśniowej

Przygotowanie:

1. Ziarna kakaowca i przyprawy rozgnieść w moździerzu lub zmielić w młynku.
2. Obrane awokado i banany połączyć z przyprawami, cukrem i kakao. Zmiksować blenderem.
3. Przyozdobić listkami mięty i konfiturą wiśniową.

Wersja uproszczona:

Zmiksować blenderem:
2 banany
1 awokado
2 łyżki kakao

Deser bardzo podobny do budyniu banawo.

Pieczone ziemniaki na dzika-bejbika (czyli w paseczki)

Składniki:
(na 2 osoby)

15 małych ziemniaków dobrego gatunku
15 półplasterków masła (może być czosnkowe)
ew. 2 cebule
drewniana łyżka!!

przyprawa do ziemniaków
ew. sól
ew. świeże listki tymianku

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki porządnie szoruję szczoteczką.
2. Każdy ziemniak układam na łyżce i na niej kroję w cienkie plasterki, każdy nie do końca przekrajając
3. Blachę wykładam papierem do pieczenia.
4. Układam na blasze ziemniaki, na każdym plasterek masła, a na to szczypta przyprawy do ziemniaków.
5. Cebuli nie obieram. Przekrajam "w kwiatek" - na cztery nie do końca przekrajając. Kładę na blasze.
6 Piekę wszystko bitą godzinę (jak większe ziemniaki to nawet dłużej).
7. Podaję przyozdobione świeżym tymiankiem.

Doskonale smakuje z sałatką a' la gyros

Zmodyfikowany przepis z: www.polkazprzyprawami.blox.pl

Wegańska sałatka a' la gyros

Składniki:

5 liści sałaty lodowej
1 pomidor
3 ogórki kiszone
1/2 puszki kukurydzy
3 gałązki natki pietruszki

3 łyżki keczupu
3 łyżki majonezu z tofu (lub zwykłego - wtedy to już nie wegańskie danie)
1 łyżeczka musztardy rosyjskiej

1 łyżeczka pieprzu ziołowego prymat
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka przyprawy do gyrosa lub zioła prowansalskie
szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Keczup, majonez, musztardę i przyprawy mieszamy tworząc sos. Odstawiamy do lodówki do przegryzienia.
2. Sałatę rwiemy na małe kawałki, pomidory i ogórki kroimy w kosteczkę.
3. Natkę pietruszki szatkujemy.
4. Mieszam wszystkie warzywa, łącznie z odsączoną z zalewy kukurydzą.
5. Warzywa mieszam z sosem.

Bazyliowa zupa na pesto

Składniki:

bazyliowe pesto
kilka-kilkanaście listków świeżej bazylii (mogą być z gałązkami)
1 kostka bulionu warzywnego
3 szklanki wody
2 łyżki mąki

1 łyżka suszonej włoszczyzny
1 łyżka przypraw do zupy
1 liść laurowy
2 ziarnka ziela angielskiego

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki z wyjątkiem pesto wrzucamy do garnka i gotujemy ok. 20 min.
2. Mąkę mieszamy w kubku w pół szklanki wody.
3. Dorzucamy do garnka listki bazylii i wodę z mąką. Gotujemy jeszcze 10 minut.
4. Na wyłączonym już gazie dodajemy 4 łyżki bazyliowego pesto.

Zielona groszówka

Składniki:
1 mała garstka mrożonego groszku
2 ziemniaki
1 marchew
1 mała pietruszka
1/4 selera
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
bazyliowe pesto
5-8 listków świeżej bazylii
ew. kilka listków świeżej mięty
2 łyżki oliwy
4 szklanki wody

1 łyżka suszonej włoszczyzny
1 łyżka przypraw do zupy
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
ew. sól

Przygotowanie:
1. Cebulę i czosnek kroję w kosteczkę.
2. W garnku rozgrzewam oliwę i podsmażam lub duszę cebulę z czosnkiem
3. Ziemniaki kroje w małą kosteczkę, żeby się szybko ugotowały.
4. Marchew kroję w piękne, grube plastry pod kątem.
5. Pozostałą włoszczyznę myję, obieram i kroję w sporą kostkę.
6. Gotuję wszystko aż ziemniaki będą miękkie.
7. Dodaję groszek i gotuję jeszcze 5 minut.
8. Z garnka odkładam na talerz marchew.
9. Pozostałe składniki blenduję na kremową zupę
10. Wrzucam z powrotem marchew.
11. Dorzucam listki bazylii.
12. Gotuję jeszcze 2 minutki, ew. doprawiam.

Już w talerzach dodaję bazyliowe pesto do smaku.
Cudownie odświeżająco zadziała dodatek świeżych listków mięty.

Wegańskie pesto z bazylii

Składniki:
3 garście listków świeżej bazylii
1 mała garstka migdałów
1 duży ząbek czosnku
1/2 szklanki oliwy

Przygotowanie:
1. Migdały rozgniatam bokiem dużego noża na desce.
2. Ząbek przekrajam.
3. Blenduję wszystkie składniki (to trochę trwa do uzyskania ładnej konsystencji)

Uwagi:
W razie potrzeby dodaję więcej oliwy.

Krem z brokuła

Składniki:

1 brokuł
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka suszonej włoszczyzny
1 łyżka przypraw do zupy
2 łyżki oliwy
4 szklanki wody

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek kroję w kosteczkę.
2. W garnku rozgrzewam 2 łyżki oliwy. Chwilę podsmażam lub duszę cebulę, po chwili dodaję czosnek.
3. Wrzucam na to porwanego w małe różyczki brokuła.
4. Zalewam wodą, dodaję włoszczyznę i przyprawy.
5. Gotuję do miękkości.
6. Blenduję wszystko na gładki krem.

Ponadto:

1. Pikanterii i świeżej zieleni dodaje łyżka pesto bazyliowego dodana wprost do talerza.
2. Zielony kolor poprawi pół łyżeczki spiruliny.

Chrupiąca surówka z selera naciowego

Składniki:
2 gałązki selera naciowego
1 jabłko
1 garstka orzechów włoskich
1 łyżeczka soku z cytryny lub 1/2 łyżeczki octu jabłkowego

Wykonanie:
Seler pokroić w plasterki, jabłko utrzeć na dużych oczkach, orzechy poszatkować, ale nie koniecznie, ododać cytrynę. Wymieszać. I już!

W wersji na bogato można dodać majonez, ale lepiej nie :)

Orkiszowa miseczka

Składniki:

2 łyżki płatków orkiszoych
2 łyżki siemienia lnianego
1 łyżka rodzynek
1 szklanka wody
2 migdały
2 łyżki dżemu z borówki (lub innego)
ew. 1 łyżka musu migdałowego
ew. listek świeżej mięty do dekoracji

Wykonanie:

Płatki prażę przez chwilę w garnuszku. Zalewam wodą, dodaję rodzynki i zmiażdżone nożem na desce migdały. Gotuję na małym ogniu ok. 30 minut.

Kiedy zostanie już tylko troszkę płynu, a płatki są rozgotowane zdejmuję garnek z ognia. Mielę siemię. Przykrywam garnek i zostawiam na 5 minut.

Przekładam do miseczki. Dodaję mus migdałowy i dżem. Posypuję siemieniem. Gotowe! :)

By uniknąć rutyny, można stosować zamiennie inne płatki, np. żytnie, owsiane. Zamiast migdałów dodawać inne rodzaje orzechów i inne dżemy. Orkisz jest najlepszy na różnorodne problemy z trawieniem i stany zapalne jelit.