Smoothies

...czyli 3 kolorowe drinki bez alkoholu :)

Składniki:

Każdy z nich jest na bazie szklanki mleka sojowego (wody lub wody gazowanej)

• 2 banany + 1 pomarańcza
• 1/2 szklanki malin + 1 pomarańcza
• 1 banan + 1 kiwi + 1/2 cytryny + liście mięty

niesprawdzone: maliny i wiśnie, banan i cytryna

Wykonanie:

Owoce zalewamy mlekiem lub wodą i blendujemy solidnie.
Na zdrówko! :)

Kluski śląskie z cebulką

Składniki:
(na ok. 35 klusek)

10 średniej wielkości ziemniaków
mąka ziemniaczana

Wykonanie:
1. Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, a następnie gnieciemy tłuczkiem.
2. Płasko ugniatamy ziemniaki w misce, dzielimy na 4 części, jedną część wyjmujemy i "odstawiamy", żeby było wiadomo ile dodać mąki. Potem oczywiście dokładamy z powrotem.
3. W wolne miejsce po części ziemniaków wsypujemy mąkę. Zagniatamy ciasto.
4. Z ciasta formujemy niewielkie okrągłe kluski, palcem wygniatamy w każdej niedużą dziurkę.
5. Wrzucamy kluski do osolonego wrzątku, mieszamy, żeby nie przywarły do dna. Gdy wypłyną na powierzchnię, trzymamy na ogniu jeszcze ok. 2-4 minuty. Wyjmujemy łyżką cedzakową.
6. Cebulę kroimy w kosteczkę i smażymy.
7. Na talerzu polewamy kluski tłuszczykiem z cebulką.

Jak mąki ziemniaczanej dodamy trochę więcej, to będą bardziej "żujki", jak mniej - będą przypominać kartacze.

Skarb Majów

czyli wysokoenergetyczny deser na koniec świata :)

Składniki:

2 banany
1 awokado
7 ziaren kakaowca
1 łyżka kakao
1 łyżeczka cukru trzcinowego
1 łyżeczka przypraw korzennych, np. z Amoretki Kamis (cynamon, goździki itp.)
kilka listków świeżej mięty
ew. 4 łyżeczki konfitury wiśniowej

Przygotowanie:

1. Ziarna kakaowca i przyprawy rozgnieść w moździerzu lub zmielić w młynku.
2. Obrane awokado i banany połączyć z przyprawami, cukrem i kakao. Zmiksować blenderem.
3. Przyozdobić listkami mięty i konfiturą wiśniową.

Wersja uproszczona:

Zmiksować blenderem:
2 banany
1 awokado
2 łyżki kakao

Deser bardzo podobny do budyniu banawo.

Pieczone ziemniaki na dzika-bejbika (czyli w paseczki)

Składniki:
(na 2 osoby)

15 małych ziemniaków dobrego gatunku
15 półplasterków masła (może być czosnkowe)
ew. 2 cebule
drewniana łyżka!!

przyprawa do ziemniaków
ew. sól
ew. świeże listki tymianku

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki porządnie szoruję szczoteczką.
2. Każdy ziemniak układam na łyżce i na niej kroję w cienkie plasterki, każdy nie do końca przekrajając
3. Blachę wykładam papierem do pieczenia.
4. Układam na blasze ziemniaki, na każdym plasterek masła, a na to szczypta przyprawy do ziemniaków.
5. Cebuli nie obieram. Przekrajam "w kwiatek" - na cztery nie do końca przekrajając. Kładę na blasze.
6 Piekę wszystko bitą godzinę (jak większe ziemniaki to nawet dłużej).
7. Podaję przyozdobione świeżym tymiankiem.

Doskonale smakuje z sałatką a' la gyros

Zmodyfikowany przepis z: www.polkazprzyprawami.blox.pl

Wegańska sałatka a' la gyros

Składniki:

5 liści sałaty lodowej
1 pomidor
3 ogórki kiszone
1/2 puszki kukurydzy
3 gałązki natki pietruszki

3 łyżki keczupu
3 łyżki majonezu z tofu (lub zwykłego - wtedy to już nie wegańskie danie)
1 łyżeczka musztardy rosyjskiej

1 łyżeczka pieprzu ziołowego prymat
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka przyprawy do gyrosa lub zioła prowansalskie
szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Keczup, majonez, musztardę i przyprawy mieszamy tworząc sos. Odstawiamy do lodówki do przegryzienia.
2. Sałatę rwiemy na małe kawałki, pomidory i ogórki kroimy w kosteczkę.
3. Natkę pietruszki szatkujemy.
4. Mieszam wszystkie warzywa, łącznie z odsączoną z zalewy kukurydzą.
5. Warzywa mieszam z sosem.

Bazyliowa zupa na pesto

Składniki:

bazyliowe pesto
kilka-kilkanaście listków świeżej bazylii (mogą być z gałązkami)
1 kostka bulionu warzywnego
3 szklanki wody
2 łyżki mąki

1 łyżka suszonej włoszczyzny
1 łyżka przypraw do zupy
1 liść laurowy
2 ziarnka ziela angielskiego

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki z wyjątkiem pesto wrzucamy do garnka i gotujemy ok. 20 min.
2. Mąkę mieszamy w kubku w pół szklanki wody.
3. Dorzucamy do garnka listki bazylii i wodę z mąką. Gotujemy jeszcze 10 minut.
4. Na wyłączonym już gazie dodajemy 4 łyżki bazyliowego pesto.

Zielona groszówka

Składniki:
1 mała garstka mrożonego groszku
2 ziemniaki
1 marchew
1 mała pietruszka
1/4 selera
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
bazyliowe pesto
5-8 listków świeżej bazylii
ew. kilka listków świeżej mięty
2 łyżki oliwy
4 szklanki wody

1 łyżka suszonej włoszczyzny
1 łyżka przypraw do zupy
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
ew. sól

Przygotowanie:
1. Cebulę i czosnek kroję w kosteczkę.
2. W garnku rozgrzewam oliwę i podsmażam lub duszę cebulę z czosnkiem
3. Ziemniaki kroje w małą kosteczkę, żeby się szybko ugotowały.
4. Marchew kroję w piękne, grube plastry pod kątem.
5. Pozostałą włoszczyznę myję, obieram i kroję w sporą kostkę.
6. Gotuję wszystko aż ziemniaki będą miękkie.
7. Dodaję groszek i gotuję jeszcze 5 minut.
8. Z garnka odkładam na talerz marchew.
9. Pozostałe składniki blenduję na kremową zupę
10. Wrzucam z powrotem marchew.
11. Dorzucam listki bazylii.
12. Gotuję jeszcze 2 minutki, ew. doprawiam.

Już w talerzach dodaję bazyliowe pesto do smaku.
Cudownie odświeżająco zadziała dodatek świeżych listków mięty.

Wegańskie pesto z bazylii

Składniki:
3 garście listków świeżej bazylii
1 mała garstka migdałów
1 duży ząbek czosnku
1/2 szklanki oliwy

Przygotowanie:
1. Migdały rozgniatam bokiem dużego noża na desce.
2. Ząbek przekrajam.
3. Blenduję wszystkie składniki (to trochę trwa do uzyskania ładnej konsystencji)

Uwagi:
W razie potrzeby dodaję więcej oliwy.

Krem z brokuła

Składniki:

1 brokuł
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka suszonej włoszczyzny
1 łyżka przypraw do zupy
2 łyżki oliwy
4 szklanki wody

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek kroję w kosteczkę.
2. W garnku rozgrzewam 2 łyżki oliwy. Chwilę podsmażam lub duszę cebulę, po chwili dodaję czosnek.
3. Wrzucam na to porwanego w małe różyczki brokuła.
4. Zalewam wodą, dodaję włoszczyznę i przyprawy.
5. Gotuję do miękkości.
6. Blenduję wszystko na gładki krem.

Ponadto:

1. Pikanterii i świeżej zieleni dodaje łyżka pesto bazyliowego dodana wprost do talerza.
2. Zielony kolor poprawi pół łyżeczki spiruliny.

Chrupiąca surówka z selera naciowego

Składniki:
2 gałązki selera naciowego
1 jabłko
1 garstka orzechów włoskich
1 łyżeczka soku z cytryny lub 1/2 łyżeczki octu jabłkowego

Wykonanie:
Seler pokroić w plasterki, jabłko utrzeć na dużych oczkach, orzechy poszatkować, ale nie koniecznie, ododać cytrynę. Wymieszać. I już!

W wersji na bogato można dodać majonez, ale lepiej nie :)

Orkiszowa miseczka

Składniki:

2 łyżki płatków orkiszoych
2 łyżki siemienia lnianego
1 łyżka rodzynek
1 szklanka wody
2 migdały
2 łyżki dżemu z borówki (lub innego)
ew. 1 łyżka musu migdałowego
ew. listek świeżej mięty do dekoracji

Wykonanie:

Płatki prażę przez chwilę w garnuszku. Zalewam wodą, dodaję rodzynki i zmiażdżone nożem na desce migdały. Gotuję na małym ogniu ok. 30 minut.

Kiedy zostanie już tylko troszkę płynu, a płatki są rozgotowane zdejmuję garnek z ognia. Mielę siemię. Przykrywam garnek i zostawiam na 5 minut.

Przekładam do miseczki. Dodaję mus migdałowy i dżem. Posypuję siemieniem. Gotowe! :)

By uniknąć rutyny, można stosować zamiennie inne płatki, np. żytnie, owsiane. Zamiast migdałów dodawać inne rodzaje orzechów i inne dżemy. Orkisz jest najlepszy na różnorodne problemy z trawieniem i stany zapalne jelit.

Kartoflanka z brukwią

Składniki:
2-4 ziemniaki
1 brukiew
1/2  marchewki
1/2 pietruszki
1/4 selera
1 cebula
10 pieczarek
1/2 szklanki mleka sojowego/ ryżowego/ mleczka kokosowego etc.
6 kromek chleba na grzanki
natka pietruszki

warzywno-ziołowa przyprawa do potraw
wysokowitaminowa posypka do kanapek i in. dań
liść laurowy
ziele angielskie
sól, pieprz
chilli, curry

Sposób przygotowania:
1. Warzywa, oprócz pieczarek, obrać i pokroić w kostkę. Cebulę posiekać, przesmażyć na oleju, wrzucić na nią wszystkie warzywa i chwilę smażyć.
2. Posolić, wrzucić liść i ziele, nalać tyle wody, by lekko przykryła warzywa i gotować do ich miękkości (ok.30 minut).
3. Wyciągnąć zioła. Resztę zblendować. Następnie przetrzeć zupę na sicie.
4. Postawić garnek z powrotem na gaz - teraz uzupełniamy wodę, ew. wlewamy mleko i doprawiamy. Z curry i chilli nie przesadzamy.

Pieczarki kroimy na plasterki (nie na drobno!) i przesmażamy na złoto na oleju. Grzanki (np. posmarowane masłem i czosnkiem) prażymy na suchej patelni, natkę siekamy.


Na podstawie przepisu z: www.icantbelieveitsvegan-veganstories.blogspot.com

Zamiast brukwi, można spróbwać z kalarepką albo rzepą lub zamiast nich dodać po prostu więcej ziemniaków.

Kleik ryżowy congee

Składniki:

2 łyżki ryżu
5-6 razy więcej wody
1 mała marchew
sól

Przygotowanie:

Ryż mielę, ale nie na pył, w młynku do kawy. Wsypuję do garnka i chwilę prażę mieszając drewnianą łyżką. Zalewam zimną wodą, dodaję szczyptę soli i gotuję na małym ogniu do uzyskania konsystencji kleiku (wg tradycyjnego przepisu ma to być 4-6 godzin, ale dzięki zmieleniu ziaren, kleik tworzy się szybciej). Po około 45 min dodaję startą marchewkę i dalej gotuję.

Podobno im dłużej congee się gotuje, tym większa jest jego moc.
Przy gorączce i stanach nadmiernego rozgrzania organizmu, ryżu przed gotowaniem nie należy prażyć.

Rozgrzewające organizm congee: ryż + imbir
Reumatyzm, nawilżenie jelit: ryż + ziarna sezamu

Źródło: Paul Pitchford - Odżywianie dla zdrowia. Tradycje wschodnie i nowoczesna wiedza o żywieniu, Galaktyka, Łódź 2010

Kremowa dyniówka

Składniki:

0,5 kg dyni
1 ziemniak
1 marchewka
1 pietruszka
1/2 selera
1 ząbek czosnku
kawałek korzenia imbiru
2-3 cebule
0,5 szklanki ryżu
natka pietruszki

sól, pieprz
olej do smażenia
łyżka oliwy do polania zupy


Sposób przygotowania:

Ryż ugotować w osolonej wodzie.

Cebulę pokroić w kosteczkę i podsmażyć na złoto.

Dynię obrać ze skóry i pokroić w kawałki. Ziemniaki, marchewkę, seler oraz pietruszkę obrać i pokroić w dużą kostkę. Wszystko to wrzucić do garnka i zalać wodą do przykrycia warzyw. Dodać 1-2 łyżki podsmażonej cebulki. Gotować ok. 30 min. Pod koniec gotowania dodać imbir, pieprz, sól, ew. dodatkowe przyprawy. Gotową zupę zblendować.

Na talerzach dodaję ryż, posypuję podsmażoną cebulką i natką pietruszki. Dodaje kapkę dobrej oliwy.

Uwaga! Zupa jest treściwa i dość ciężka.

Przepis z: www.olgasmile.com

Gruszka i zen

Składniki:

1/3 szkalnki kaszy jaglanej
1 szklanka wody
2 gruszki
2-3 łyżki siemienia lnianego
1 plasterek świeżego imbiru
1 łyżka masła
1 łyżka miodu
1 łyżka melasy
1 łyżka soku z cytryny
ew. orzechy włoskie do posypania

szczypta cynamonu
sól

Przygotowanie:

Kaszę upraż w rondlu szybko mieszając drewniana łyżką. Zalej wodą, dodaj imbir, sól i gotuj. Do tego dania lepsza jest mocno rozgotowana kasza. Po ugotowaniu zostaw jeszcze kilka minut pod przykryciem.

Gruszki przekrój na pół i ugotuj na parze.

Nasiona lnu zmiel w młynku. Zagotuj szklankę wody. Dodaj masło, żeby się rozpuściło. Wsyp zmielone siemię lniane, cynamon, melasę, (teraz upewnij się że nie jest to już wrzątek) miód, sok z cytryny. Dobrze wymieszaj. Na talerzu posyp orzechami włoskimi.

Danie otula puchową kołderką żołądek. Niezwykle delikatne Polecam na stany zapalne jelit itp. problemy.

Źródło: Bożena Żak-Cyran - Energia życia, energia pożywienia. Praktyczne sposoby wzmocnienia zdrowia

Brukselka w musztardzie

Nie lubię brukselki. Tu jednak musztarda zabija jej gorzkawy posmak, co sprawia, że brukselka, jak dla mnie, może być.

Składniki:

15 szt. brukselki
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki musztardy np. rosyjskiej
1/2 szklanki wody
olej do smażenia
sól, pieprz
sezam do posypania


Przygotowanie:

Z brukselki odrywam pierwsze listki, odcinam końcówki głąbów, kroję na pół, płuczę pod bieżącą wodą. Gotuję na parze.

Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam brukselki i smażę często mieszając, aż się nieco zabrązowi. Dodaję odrobinę soli i pieprzu. Dorzucam przeciśnięty przez praskę czosnek i rozrobioną w 1/2 szklanki wody musztardę, mieszam, podgrzewam przez ok 2 minuty.

Na talerzu posypuję ziarnami sezamu. Podaję z ziemniakami.

Źródło: www.wegetarianka.blox.pl

Cebulka po grecku

Składniki:

3-4 małe cebulki
2 łodygi selera naciowego
ew. 1 pomidor
3 łyżki oliwy
3 łyżki płynnego miodu
1 łyżka octu winnego
2 łyżeczki przecieru pomidorowego

sól, pieprz

Przygotowanie:

W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić cebulkę w dużych kawałkach. Obsmażać przez 3-5 minut, aż zacznie nabierać brązowej barwy.

Dodać pomidory, przecier pomidorowy, i seler naciowy. Gotować na dużym ogniu 5-6 min.

Dodać miód i ocet winny. Doprawić solą i pieprzem. Przybrać posiekanymi listkami selera naciowego.

Podawać na ciepło lub na zimno. Dobrze smakuje z chlebem.

Źródło: Jenny Stacey - Z kuchennej półeczki. Kuchnia wegetariańska

Przysmak Baby Jagi

...czyli paprykarz z kaszy jaglanej ;)

Składniki:

2 marchewki
1 pietruszka
1/2 selera
1 niecała szklanka kaszy jaglanej
2 małe cebule
2 pomidory
1 koncentrat pomidorowy
kilka gałązek natki pietruszki

1 łyżka ziół prowansalskich
1 łyżka wysokowitaminowej posypki do kanapek oraz in.
1 łyżka podlaskiej przyprawy dla wegetarian
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka pikantnej papryki
sól, pieprz

Przygotowanie:



1. Włoszczyznę obrać, zalać zimną wodą i gotować w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu zetrzeć na dużych oczkach.

2. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Usmażyć na złoty kolor. Pomidory sparzyć wrzątkiem, pokroić w kosteczkę i podsmażyć z cebulą.

3. Kaszę jaglana opłukać na sicie. Wrzucić do wody po gotowanej włoszczyźnie. Dodać jeszcze około 1 szklankę zimnej wody. Pogotować ok. 5 min. Odstawić na ok. 20 min. Kasza ma być ugotowana na sypko.

4. Ugotowaną kaszę wymieszać z warzywami i cebulą. Dodać przecier pomidorowy i przyprawy. Dokładnie wymieszać. Zapakować do słoiczka. Można przechowywać w lodówce około tygodnia.

W ten sam sposób można przygotować paprykarz na bazie ryżu.

Przepis na podstawie www.olgasmile.com
Animacja Baba Yaga www.animaryna.com/

Marchewka w groszki w chińskiej sukience

Tempeh można zastąpić wędzonym tofu. Równie dobrze danie smakuje bez tych dodatków.

Składniki:

kilka plastrów tempeh (np. wędzony)
makaron - razowy świderki lub chiński Mie (nudle)
2 marchewki
2 garstki groszku (np. mrożony)
1 mała cebula
2 łyżki oleju sezamowego do smażenia

sos sojowy
curry
kminek
1 łyżeczka startego świeżego imbiru (lub suszony)
pietruszka do posypania

Przygotowanie:

Gotujemy makaron, a w międzyczasie...

olej rozgrzewamy na patelni (lub woku), wrzucamy pokrojoną w kostkę marchew, następnie poszatkowaną w kosteczkę cebulę i na koniec groszek. Dodajemy przyprawy i sos sojowy. Następnie pokrojony w paseczki tempeh.

Podajemy z makaronem, posypane pietruszką.

Na podstawie: Paul Pitchford - Odżywianie dla zdrowia. Tradycje wschodnie i nowoczesna wiedza o żywieniu, Galaktyka, Łódź 2010

Kalarepka w farsz zaczarowana

Farsz można użyć do naleśników, zawijać w papier ryżowy lub po prostu podawać razem z brązowym ryżem albo kaszą.


Składniki:

1 kalarepa
2 łyżki suszonych warzyw + jakaś przyprawa do zup, np. warzywno-ziołowa przyprawa do potraw Dary Natury
2 pomidory
1/2 pora
2-3 gałązki natki selera
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
szczypiorek
natka pietruszki

szczypta suszonej bazylii
sól, pieprz
ew. kilka listków świeżej bazylii

Wykonanie:

Kalarepę obrać i pokroić na niezbyt drobne paski, włożyć do garnka, zalać wodą do przykrycia warzyw, dodać suszone warzywa, przyprawę do zupy i podgotować ok 10 min.

Kalarepkę wraz z resztą wywaru przerzucić na patelnię. Dodać pokrojone pomidory oraz natkę selera i posiekanego pora. Doprawić solą pieprzem i szczyptą bazylii. Smażyć mieszając jeszcze chwilkę. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy i szczypiorek.

Naleśniki nadziewać i składać na pół. Posypać świeżą bazylią.

Na podstawie: www.gotujmy.pl

Zupa z suszonych śliwek

Składniki:

1 szklanka suszonych śliwek
1 litr wody
1 jabłko
1 łyżka melasy
cynamon
makaron orkiszowy









Sposób przygotowania:

Śliwki sparzyć, zalać wodą i moczyć przez kilka godzin. Gotować razem z jabłkiem pokrojonym w ćwiartki, aż owoce lekko się rozgotują. Po odstawieniu zupy z ognia, dokładnie ją zmiksować. Przyprawić cynamonem i melasą, ew. solą.

Zupa jest wskazana zwłaszcza jesienią i zimą ze względu na jej właściwości rozgrzewające. Jest lekko przeczyszczająca. Bardzo dobra na stany zapalne jelit i żołądka.

Źródło: Bożena Żak-Cyran "Wzmacniaj odporność prostym pożywieniem"

Kurkowy ryż z kalafiorem

Składniki
1 mały kalafior
1 niecała szklanka brązowego ryżu
20 dag (2 garstki) kurek
2 łyżki oliwy (lub masła)
natka pietruszki
zioła prowansalskie
sól, pieprz czarny

Wykonanie
1. Ryż ugotować (można wcześniej)
2. Kalafior ugotować na parze. Kurki usmażyć na maśle. Do ryżu wrzucić kurki. Przyprawić ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Dodać poszatkowaną pietruszkę.

Źródło: Bożena Żak-Cyran "Wzmacniaj odporność prostym pożywieniem"

Przepis można modyfikować zastępując kurki przesmażonymi pieczarkami z cebulką, a kalafiora brokułem.

Pasta z czarnych oliwek

Składniki:

150 g czarnych oliwek bez pestek
50 g słonecznika
1 ząbek czosnku
2 łyżki soku z cytryny
spora szczypta suszonego tymianku
kilka łyżek dobrej oliwy z oliwek
sól i pieprz

Wykonanie:

Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Wsypać do naczynia blendera razem z innymi składniki i połączyć wszystko w gładką pastę. Można przechowywać w lodówce kilka dni.

Źródło: www.jadlonomia.com

Hallowee-nowy gulasz

Składniki:
2 łyżki czerwonej soczewicy
1 kg dyni
1 puszka pomidorów albo 3 świeże
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
liść laurowy
2 ziarnka ziela angielskiego
natka pietruszki
ew. spirulina

zioła:
proansalskie, szczególnie tymianek, szałwia, zmielony pieprz kolorowy, ew. "zioła do fasoli Dary Natury"


Wykonanie:
Soczewicę przepłuję i do gara. Potem pokrojona w kostkę dynia, liść laurowy i ziele angielskie. Po ok 15 min cebula i pomidory. Pod koniec gotowania dodaję zioła, a po chwili wyciśnięty ząbek czosnku i spirulinę. Na talerzu posypuję natką pietruszki. Zjadam z razowym chlebem.

Na podstawie: wegetarianka.blox.pl

Kuleczki zdrowia

Składniki:

melasa lub miód

suszone owoce: figi, daktyle, morele, śliwki, ew. rodzynki

orzechy: włoskie lub laskowe

pestki: pestki dyni, ziarna słonecznika

panierka: wiórki kokosowe, mak, sezam, ew. zarodki pszenne

Wykonanie:

Kilka godzin wcześniej sparz ukropem suszone owoce, a następnie zalej je wrzątkiem i zostaw do namoknięcia na kilka godzin.

Orzechy i pestki upraż na suchej patelni (w celu pozbycia się ew. pleśni i drobnoustrojów). Potem oddzielnie upraż sezam przeznaczony na panierkę.

Wszystkie składniki oprócz tych na panierkę należy zblenderować. Z masy lepić małe kuleczki i panierować.

Kuleczki można przechowywać w lodówce  przez kilka dni.

Źródło: Bożena Żak-Cyran "Energia życia, energia pożywienia. Praktyczne sposoby wzmocnienia zdrowia"

Budyń "banawo"

Składniki:

1 - 2 banany
1/2 - 1 awokado
1/4 szklanki mleczka kokosowego
2 łyżki kakao
ew. łyżka miodu lub melasy dla osłody

Wykonanie:
Mleczko kokosowe podgrzać z kakao (migdałowa czekolada na gorąco).

Zblenderować wszystkie składniki. I gotowe! :)

Źródło: jak zwykle zwegowani.pl :)

Bez ingredientów gotowanych zachowamy więcej wartości odżywczych. Zob.: http://super-jedzenie.pl/74/kakao/

Kokosowa czekolada na gorąco

Składniki:

filiżanka mleczka kokosowego
1 - 2 łyżki kakao (prawdziwe, nie granulowane)
ew. 1 łyżeczka miodu

Wykonanie:
Kakao wymieszać bez o-grudek w małej ilości mleczka kokosowego. Pozostałe mleczko podgotować. Gdy będzie już gorące wlać rozmieszane kakao. Zagotować. Dodać miodu (ale nie do wrzątku!)

Napój powinien mieć konsystencję czekolady na gorąco. Smak przypomina wedlowską czekoladę na gorąco z dodatkiem kokosowym.

Sojowe orzeszki na słodko

Składniki:

2 garstki soi (12 godzin moczenia, 2 godziny gotowania)
1/3 szklanki wody
1/3 szklanki cukru
1/3 szklanki płynnej śmietany

Wykonanie:
Robimy karmel: do garnka wsypujemy cukier i wodę. Gotujemy, szybko mieszamy. Jak będzie gęsty i w kolorze karmelu, dolewamy śmietanę. Chwilka gotowania i już.

Do karmelu dorzucamy ugotowaną soję.

Przekąska gotowa!

Źródło: chyba zwegowani.pl

Pasta słonecznikowa

Składniki:
100g pestek słonecznika (niepełna szklanka)
50 - 60ml oliwy z oliwek (1/4 szklanki)
kilkanaście świeżych listków bazylii
40g koncentratu pomidorowego (ok 1/4 słoiczka)

Wykonanie:
Wszystkie składniki miksujemy blenderem. Wkładamy do pojemniczka i mamy smarowidło. Wytrzymuje w lodówce 3 dni.

Źródło: zwegowani.pl

Sos meksykański

Składniki:
2 łyżeczki miodu o neutralnym smaku (np. spadziowego)
4-6 łyżeczek musztardy
1 łyżeczka oleju lnianego (lub oliwy z oliwek)

przyprawy do sosu:
czerwona papryka, papryczka chilli, kminek, 5 goździków (zmiażdżonych w pył w moździerzu), cynamon, bazylia, Podlaska przyprawa do dań z fasoli (jak nie ma, to chociaż kolendra)

Doskonale pasuje do Obiadu po meksykańsku

Wegetariańskie kotlety mielone

Składniki:

1/2 szkl. kaszy jaglanej
2 łyżki siemienia lnianego
1 posiekana cebula
2 ząbki czosnku (posiekać)
1 jajko
olej do smażenia
ew. 3 łyżki sosu sojowego
bułka tarta lub otręby na panierkę

pieprz czarny
pieprz ziołowy
podlaska przyprawa dla wegetarian
(lub inne intensywne zioła - kminek, koper włoski, czarnuszka, kolendra itp.)
sól

Wykonanie:

1. Kaszę ugotować w 3 szkl. wody do miękkości.
2. Siemię lniane zmielić na mączkę.
3. Cebulę i czosnek podsmażyć.
4. Po ostudzeniu kaszy dodać resztę składników i dokładnie wymieszać. Małe kotlety smażyć na dość głębokim oleju.

Dobrze smakuje z ziemniakami i surówką z kiszonego ogórka, cebuli i majonezu.

Z małymi modyfikacjami, ale na podstawie: www.zwegowani.pl

Obiad po meksykańsku

Składniki:
1 puszka Bonduelle - Czerwona fasola z kukurydzą
1 cebula
1 pomidor
ew. 2 plasterki żółtego sera
3 gałązki natki pietruszki

Składniki na sos:
2 łyżeczki miodu o neutralnym smaku (np. spadziowego)
4-6 łyżeczek musztardy
1 łyżeczka oleju lnianego (lub oliwy z oliwek)

przyprawy do sosu:
czerwona papryka, papryczka chilli, kminek, 5 goździków (zmiażdżonych w pył w moździerzu), cynamon, bazylia, Podlaska przyprawa do dań z fasoli (jak nie ma, to chociaż kolendra)

Sposób przygotowania:
1. W rondelku podsmażam na małej ilości oliwy cebulę pokrojoną w kosteczkę.
2. Do podsmażonej cebuli wrzucam całą zawartość puszki. Trzymam na ogniu ciągle mieszając aż się zagotuje. Pozostawiam na małym ogniu.
3. Dodaję pokrojonego w kosteczkę pomidora, ser i poszatkowaną pietruszkę. Mieszam wszystko aż się pięknie połączy.

Zajadać z brązowym ryżem lub zawinięty w placek tortilli. Koniecznie z dodatkiem aromatycznego sosu.

"Vege for dummies"

Składniki:
5 ziemniaków
3 marchewki
2 cebule
1 główka czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
zioła prowansalskie

jako 3 sosy posłużą: majonez, keczup, musztarda

Wykonanie:
1. Ziemniaki pokrojone w szóstki, marchew w słupki, cebulę w ósemki lub połówki i ściętą od góry główkę czosnku - wszystko wrzucić na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Posypać ziołami. Polać oliwą. Piec w 250 stopniach w piekarniku ok.1 godzinę.

Kotleciki ryżowo-chlebowe

Składniki
ugotowany brązowy ryż (50g)
namoczony razowy chleb (2 kromki)
podsmażone pieczarki (30 dag lub więcej)
podsmażona cebula (1)
1 surowe jajko
2 łyżki zieleniny
pieprz
zioła prowansalskie
bułka tarta na panierkę

Wykonanie
Standardowo-kotletowe ;)

przepis od mamy

Jaglany deserek

Składniki:
1 szklanka kaszy jaglanej
kisiel domowy

Wykonanie:
Kaszę gotujemy ok 20 min w 2 szklankach wody (najlepiej żeby nie było potrzeby odlewać wody).

Kisiel robimy o tak: kisiel domowy

Podanie:
Do filiżanki nakładamy 2 łyżki kaszy jaglanej. Uzupełniamy kisielem.

O! :)

Buraczkowy Bazyliszek

...czyli sałatka burakowa z bazylią

Składniki:
2-3 średniej wielkości buraki
1 garstka świeżych listków bazylii
1 ząbek czosnku
4 łyżki oleju lnianego (lub oliwy z oliwek)
1/4 łyżki octu winnego
1 łyżka ziół prowansalskich

Wykonanie:
Buraczki gotuję na parze 1 godzinę.

W między-wczasie przygotowuję vinegret: przeciskam czosnek przez praskę i mieszam z olejem lnianym, octem winnym i ziołami. Wstawiam do lodówki w celu przegryzienia się ;)

Ugotowane i wystudzone buraki obieram i kroję w dużą kostkę. Dodaję listki bazylii, zalewam sosem vinegret. Lekko mieszam. I już! :)

Życie wymyka się spod kontroli

Życie wymyka się spod kontroli (Life Running Out Of Control) - 2004 - cały film

 

Pasta z bobu

Składniki:
1/2 kg bobu
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
oregano rozmaryn bazylia zioła prowansalskie
(sól) pieprz

Wykonanie:
Bób gotujemy do miękkości (ok. 10-20 minut; miękkość możemy sprawdzić przyciskając bób łyżką do ścianki garnka). Ugotowany i wystudzony bób obieramy z łupiny nacinając go – w razie potrzeby – wzdłuż jednej ścianki i wypychając środek.

Bób miksujemy w blenderze. Podsmażony czosnek i cebulę dodajemy do rozdrobnionego bobu. Mieszamy dodając przyprawy.

Źródło: zwegowani.pl

Kiszone ogórki

Składniki:
(na ok. 10 litrowych słoików)

2 kg małych ogórków gruntowych
10 ząbków czosnku
20 ziaren ziela angielskiego
30 pałeczek chrzanu (jak na zdjęciu)
10 gałązek kopru z nasionami
20 liści porzeczki lub wiśni
10 płaskich łyżek soli kamiennej

Zalewa: 
3-4 litry wody
1/4 szklanki octu

Wykonanie:

1. Zagotować wodę.
2. Do gorącej wody dodać ocet.
3. Do każdego słoika powkładać ogórki (ciasno ale nie na ścisk!)
4. Do każdego słoika wsypać łyżkę soli, ząbek czosnku i pozostałe składniki.
5. Do każdego słoika nalać zalewy przykrywając ogórki.
6. Wysuszyć ściereczką zakrętki i gwinty słoików. Zakręcić.
7. Odwrócić słoiki. Będą "pracować" przez ok 3 dni (może wyciekać płyn). Po tym czasie można już słoiki postawić normalnie.
8. Ogórki są gotowe po ok. 3 miesiącach.

Przepis od babci

Frykadelki

przepis na ok. 10 kotlecików

Składniki
3 jaja ugotowane na twardo
4 łyżki tartej bułki
1 podsmażona cebula
1 surowe jajo
2 łyżki zieleniny (np. koperku)

Wykonanie
Standardowe - kotletowe ;)

Podawać np. z surówką z rzepy

przepis od mamy

Tofu w złotej panierce

Składniki:

1 kostka tofu naturalnego
3 łyżki mąki kukurydzianej
sos sojowy
syrop z agawy(lub miód)
kilka łyżek oleju do smażenia
podprażone na suchej patelni ziarna sezamu
1-2 gałązki pokrojonego szczypiorku

Wykonanie:

Tofu kroję w kostkę, nie odciskam z płynu, powinno być wilgotne. Panieruję w mące kukurydzianej, tak by każdy bok był nią dobrze pokryty. Wrzucam na rozgrzany na patelni tłuszcz i smażę po kilka minut z każdej strony do lekkiego zezłocenia. Wykładam na papierowy ręcznik.

Następnie każdą kostkę zanurzam najpierw w sosie sojowym, następnie w syropie. Już na talerzu posypuję kostki sezamem i szczypiorkiem. Można też kostki w całości uturlać w ziarnach.

Dobrze smakuje z ciemnym chlebem.

przepis zaczerpnięty z www.wegetarianka.blox.pl/

Zupa kurkowa

Składniki:
2 garści kurek (ok. 150 dag)
1 marchew
1 pietruszka
natka pietruszki (ok 2 gałązki)
1 mały por
1/4 selera
natka selera (listki z 2 gałązek)
2-3 ziemniaki
1/2 - 1 kostka warzywna
1 łyżka suszonej włoszczyzny
szczypta pieprzu

2 łyżki masła
4 łyżki mąki
1 łyżka smietany
kilka łyżek wody

Wykonanie:
1. Włoszczyznę z wyjątkiem natki pietruszki) oczyścić pokroić na niezbyt drobne kawałki, a ziemniaki na zgrabną kosteczkę. Wrzucić do garnka z zimną wodą (4-6 szklanek). Gotować wywar na małym ogniu ok 45 minut.
2. Gdy ziemniaki zrobią się miękkie, łyżką cedzakową wybrać włoszczyznę, zostawiając tylko ziemniaki. Dodać kostkę rosołową.
3. W międzyczasie pokroić kurki, a mniejsze zostawić w całości. Na patelki rozpuścić łyżkę masła i usmażyć grzyby. Gdy w garnku będzie już tylko wywar i ziemniaki, wrzucamy do niego usmażone kurki. Dalej gotujemy.
4. Na patelnię wrzucamy łyżkę masła i robimy zasmażkę z mąki, śmietany i wody. Nie ma strachu - jak zostaną grudki to zupa będzie z kluseczkami, co tylko doda jej uroku :) Stopniowo dodajemy zasmażkę do zupy, dokładnie mieszając. Poczekać aż się zagotuje.

Na talerzach posypujemy poszatkowaną natką pietruszki.

Koktajl super strong!

Ma naprawdę mocny smak. Podejrzewam, że też moc witamin ;)

Składniki:
2 garstki czarnej porzeczki
3-4 gałązki mięty ogrodowej (listki)
2 szklanki mleka sojowego lub 1 kefir

Wykonanie:
Porzeczkę i miętę zblenderować. Na koniec dodać kefir i wymieszać.

Orzeźwiająca lemoniada na upalne dni

Składniki:

4 szklanki wody
2 cytryny
2 gałązki mięty ogrodowej (jeśli taka hipermarketowa to pewnie tak z pół doniczki, bo jest dużo słabsza)
ew. 10 kostek lodu

Wykonanie:

Cytryny obrać i pokroić. Z gałązek mięty poobrywać listki. Wrzucić wszystko do rozdrabniacza (taki jakiego Basia używa do placków ziemniaczanych), ale zwykły blender pewnie też się nada :) Zmiksować. Przelać do dzbanka, uzupełnić wodą.

Chleb razowy

Składniki:

1/2 kg mąki pełnoziarnistej do wypieku chleba
Lubella (lub np. mąki razowej chlebowej)
12g świeżych drożdży
350ml ciepłej wody
szczypta soli

Wykonanie: 
Drożdże rozpuszczamy w wodzie. Wszystkie składniki łączymy i zagniatamy ciasto. Przykrywamy sciereczką i pozostawiamy na 15 minut, aby urosło.

Blachę smarujemy olejem. Proponuję chlebowe bułeczki - formujemy kuleczki i układamy na blasze.
Odstawiamy na 30-40 min w ciepłe miejsce (podwojenie objętości).
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do  220 stopni i pieczemy przez 30-35 minut.
Najlepiej smakuje z masełkiem czosnkowym.

Tajski kociołek

UWAGA! Danie łatwo ulega "rozciapkaniu", dlatego ważna jest kolejność dodawania warzyw i nie gotowanie zbyt długo.

Składniki:
1/2 szklanki ciecierzycy (miara przed ugotowaniem)
1/4 szklanki soczewicy
garstka fasolki szparagowej
kilka kwiatów kalafiora
1-2 ziemniaki
1 cebula
1 ząbek czosnku
1-2 marchewki
gęsta śmietana
koperek

przyprawy (można użyć tylko wybranych z grupy w dowolnych proporcjach):
2 łyżki mieszanki przypraw Curry (Kotanyi lub po prostu curry) - najważniejsza przyprawa dania!
papryka słodka
chilli
majeranek
liść laurowy
ziele angielskie
ew. kostka warzywna do kociołka
sól

Wykonanie:
Wieczór wcześniej namaczamy ciecierzycę na noc.
Następnego dnia gotujemy ciecierzycę ok. 2 godzin aż do zredukowania wody. Następnie dolewamy 2-3 szklanki wody, dorzucamy soczewicę i gotujemy dalej, dorzucając kolejne przesmażone składniki.

Na patelni podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek. Wrzucamy do kociołka. Marchewkę kroimy na półsłupeczki, ziemniaki na małą kosteczkę - podsmażamy i dorzucamy do kociołka.

Po ok. 20 minutach dorzucamy fasolkę (poprzecinana na pół) i kalafior oraz wszystkie przyprawy Gotujemy jeszcze 6 minut.

Podajemy w miseczkach z kleksem gęstej śmietany przyprószonej chilli i posiekanym koperkiem.

Smacznego! :)

Tofuburgery

Wg moich parametrów ilość na posiłek to 2 tofuburgery na osobę.

Przepis na 2 osoby:

Składniki:
4 bułki
4 plastry tofu wędzonego
2 plastry pomidora
2 plastry kiszonego ogórka
2 plastry cebuli
siemię lniane
ew. gomasio
keczup
musztarda
majonez

Wykonanie:
Na rozgrzanej, suchej patelni podgrzewamy plastry tofu. W tym samym czasie podpiekamy przekrojone bułki w dowolny sposób (piekarnik/toster/inne piekarniczki itp.)

Wszystkie składniki układamy na bułeczkach na kształt typowego burgera, polewając sosami i posypując siemieniem. Gotowe!

Polenta z sosem pieczarkowym

Mam dwa sposoby na przygotowanie polenty - z kaszy kukurydzianej lub z mąki kukurydzianej. Ta z mąki jest delikatniejsza, ale dłużej się ją robi. Łatwiejsza i również dobra wersja to polenta z kaszy kukurydzianej.

UWAGA! Polenta potrzebuje czasu na stężenie - około 1 godzina.

Składniki:
1 szklanka kaszy kukurydzianej
2 szklanki wody
1 łyżka Podlaskiej przyprawy do rosołu (albo suszonej włoszczyzny)

Sposób przygotowania:
1. Wodę wlewam do garnka, dosypuję przyprawę.
2. Wsypuję kaszę i od razu zaczynam mieszać trzepaczką, bo lada chwila zacznie gęstnieć i bulgotać.
3. Gotuję aż bardzo zgęstnieje odstając od garnka, ale mieszając cały czas uniemożliwiam przypalenie.
4. Jak uznam, że gęstość już ok, wylewam zawartość garnka na deskę lub blat, formuję prostokąt o grubości ok. cm i pozostawiam do wystygnięcia i stężenia (0,5-1 godzina).

Sos pieczarkowy (link)

Placki ziemniaczane (wersja prawopodobnie doskonała) ;)

Składniki (na ok. 12 placków):
5 ziemniaków
1 duża cebula
pieprz, sól
olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:
Cebulę ścieramy na średnich oczkach. Jednego ziemniaka na średnich oczach, pozostałe na najdrobniejszych. Doprawiamy, smażymy na dość głębokim tłuszczu, odsączamy w papierowy ręcznik po zdjęciu z patelni.

Gulasz warzywny (ratatuille)

Składniki:
1 cukinia
1 papryka
2 cebule
5 pieczarek
1 pomidor
1 puszka pomidorów krojonych
2 łyżki tymianku
1 łyżka ziół prowansalskich
sól, pieprz
kilka łyżek oliwy z oliwek do smażenia

do podania: 1 kubeczek gęstej śmietany, świeży koperek, razowy chleb

Sposób wykonania:
Kroimy warzywa: cebulę na ósemki, pieczarki na półplasterki, cukinię na grube półplasterki, paprykę na  dwucentymentrowe kwadraty. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy osobno kolejno, a potem wrzucamy razem do garnka: cebulę, pieczarki, cukinię, paprykę, pomidor świeży. Wlewamy do garnka pomidory z puszki, dodajemy przyprawy. Mieszamy delikatnie i podgotowujemy  5 minut. Podajemy z ciemnym chlebem, śmietaną i koperkiem.

Korporacje i żywność

Korporacje i żywność (Food Inc.) 2008 - cały film

https://vimeo.com/19454789

Sałatka fasolowa - ekspresowa!

Składniki:
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka kukurydzy
3 ogórki konserwowe
2 plastry żółtego sera (0,5 cm)
2 łyżki majonezu
1 łyżka sezamu
sól, pieprz

Wykonanie:
Odsączamy fasolę i kukurydzę z zalewy. Ser i ogórki kroimy na ładną kosteczkę. Wszystkie składniki mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Sałatka gotowa!

Jedzenie ma znaczenie

Jedzenie ma znaczenie (Food Matters) 2008 - cały film

 

Zupa z soczewicy (soczewka)

Składniki:
5 szklanek wody
3 kostki bulionu warzywnego
1/5 szklanka czerwonej soczewicy (już ugotowanej, albo gotowej już z puszki)
1 marchewka
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki curry
1 łyżka majeranku
sól, pieprz

Wykonanie:
Gotuję wodę z kostkami warzywnymi. W tym czasie kroję cebulę i czosnek w kosteczkę. Marchew ścieram na dużych oczkach. Podsmażam na oleju kolejno cebulę, potem dodaję czosnek, następnie marchewkę.
Wrzucam podsmażone warzywa do wywaru, doprawiam. Gotowe!

Dobrze smakuje z ciemnym pieczywem.

Mmmusssssss jak mężczyzna doskonały

...czyli cudownie delikatny, a jednocześnie mocny i zdecydowany ;) Uwaga! danie, podobnie jak doskonały mężczyzna, który jak ogólnie wiadomo (w odróżnieniu od awokado), nie istnieje, wygląda przepięknie!

Składniki:

1 awokado
1/2 małej cebuli
1-2 ząbki czosnku
3 łyżki soygurtu naturalnego
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki natki pietruszki
pieprz, sól

Wykonanie:
Zblenderować w/w składniki na cudownie lekki mussss.

Dodatki: razowy chleb, masło, jajko na twardo.

Sposób serwowania:
Chleb razowy posmarować masłem, potem musem, na to 2 plasterki jajka na twardo.

mmmmmmmmus to zjeść!

O korzyściach płynących z jedzenia avocado: 29 superproduktów roślinnych dla zdrowia i urody

źródło: www.cojemy.pl

Afrykańskie Spa

Etolodzy zaobserwowali ciekawą sytuację w Afryce Wschodniej, nad brzegiem jeziora sodowego Ngorongoro:

 Nad ranem z zarośli wyłania się, kulejąca na jedną nogę, hiena. Okaleczone zwierzę z ranna nogą zbliża się do jeziora i zaczyna w nim brodzić niczym zażywając luksusowej kuracji zdrowotnej. Jezioro w rzeczywistości zawiera wiele soli mineralnych. Woda musi być dla zwierząt nieprzyjemna, piekąc ranę podobnie jak jodyna. Mimo to zwierzę świadomie nie przestaje brodzić w jeziorze. Chwilę później zjawiają się ranne gnu, impala, gazele i zebry. Większość przybyła na miejsce samotnie. Jedynie rannej zebrze towarzyszyło całe stado, które cierpliwie czekało na brzegu jezioro aż kulejące zwierzę nabierze na powrót siły. Niespodziewanie pojawiły się również dwa lwy. Ani zebry ani gnu nie zareagowały paniką i spokojnie kontynuowały kąpiel. Lwy, skupione na swoich ranach nie zwracały na nie uwagi. Nad jeziorem Ngorongoro panowała pomiędzy drapieżnikami i roślinożercami pełna harmonia.

Wiele zwierząt na wolności korzysta z naturalnych form zapobiegania i leczenia chorób i ran. Część ptaków stosuje jad mrówek do kuracji anty reumatycznych, wilki z chorym żołądkiem rozpoznają i stosują środki wymiotne. Nawet pszczoły korzystają z opracowanych przez siebie leków.

źródło: Fundacja Viva! Akcja dla Zwierząt, viva.org.pl

6 dowodów na to, że człowiek jest roślinożercą

1. Ludzkie jelita są 7 do 13 razy dłuższe od tułowia (tak jak u wszystkich roślinożerców). U prawdziwych mięsożerców (kojoty, lwy, hieny etc.) jelita są tylko 3 do 6 razy dłuższe od tułowia.

Jest tak, by rozkładające się, gnijące mięso, szybko zostało usunięte z organizmu (zwierzęce białko, cholesterol, tłuszcze nasycone, kwasy tłuszczowe trans). Dlatego PRAWDZIWI mięsożercy nigdy nie cierpią z powodu zablokowanych tętnic i chorób z tym związanych.

2. Ludzie (tak jak roślinożercy) pocą się przez skórę, by ochłodzić organizm. Mięsożercy (wilki, lwy etc.) ziają w tym celu.

3. Ludzka ślina zawiera enzymy trawiące węglowodany, które występują TYLKO u roślinożerców.

4. Zęby ludzkie są płaskie jak u roślinożerców. Siekacze w takiej formie jak u ludzi, posiadają inni roślinożercy do radzenia sobie z twardszymi roślinami.

5. Żuchwa u ludzi przesuwa się również na boki (rozcierająco-żującym ruchem). U mięsożerców żuchwa pracuje TYLKO góra-dół w myśl zasady rwać i połykać.

6. Człowiek nie ma instynktu mięsożercy ( tylko niewielki odsetek ludzi byłby w stanie sam zapolować na zwierzę by je zjeść, bobas instynktownie nie zaatakuje wiewiórki próbując ją zjeść).

na podstawie: wykładu Gary'ego Yourofusky sfilmowany na Uniwersytecie Georgia Tech w 2010 r.

Jajecznica na wykopkach

...czyli poje z nami kartoflów to sie rozbendzie ;D


Składniki:
1 ziemniak
1/2 cebuli
1 jajko
2 grube plastry żółtego sera
2 łyżki pietruszki
2 łyżki kiełków fasoli Mung
1 łyżka sezamu
ew. łyżka siemienia lnianego (może być mielone)
sól, pieprz
olej + masło do smażenia
ew. chleb i pomidory jako dodatek.

Wykonanie:
Ziemniaka obieramy i kroimy w drobniutką kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy olej i masło. Wrzucamy ziemniaka. Jak się zarumieni (ale jeszcze potrzebuje chwilkę), dorzucamy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Jak cebula i ziemniak jest już gotowy, wbijamy jajko i jednocześnie dorzucamy ser pokrojony w kostkę. Solimy i pieprzymy. Kilka sekund i gotowe. Na talerzu posypujemy pietruszką, kiełkami, sezamem i siemieniem lnianym.

Można jeść z dodatkiem pomidorów i chleba, ale i bez tego dobrze smakuje :)

Rajski pomidor

...czyli pomidorówka z kokosem

Składniki:
1/2 puszki pomidorów (lub lepiej - 3 szt. świeżych)
1/2 puszki kukurydzy
1/2 puszki mleka kokosowego
1/4 pęczku pietruszki
ew. wiórki kokosowe do dekoracji
chleb razowy (jako dodatek)

Wykonanie:
Pomidory wrzucić do garnka. Zagotować. Dorzucić kukurydzę. Chwileczkę podgotować. Dodać mleko kokosowe. Podgrzać wszystko, ale nie zagotować!

Na talerzu posypać obficie pietruszką i wiórkami kokosowymi. Podawać z razowym chlebem

30 powodów, aby zostać wege

Tak dla przypomnienia...

30 powodów, aby zostać wege

11 witamin schowanych w diecie vege

Witamina A Suszone owoce, pietruszka, marchew, szpinak, pomidor, jarmuż, dynia.

Witamina B Produkty pełnoziarniste, warzywa zielono listne, soja, fasola.

Witamina B 1 (tiamina) Produkty pełnoziarniste, warzywa zielono listne, soja, fasola, orzechy.

Witamina B 2 (ryboflawina) Produkty pełnoziarniste, warzywa zielono listne, soja, fasola, śliwki, daktyle, morele.

Witamina B 6 (pirydoksyna) Banany, pestki słonecznika, soja, winogrona.

Witamina PP (kwas foliowy) Warzywa zielono listne, pomarańcze, produkty pełnoziarniste, orzechy włoskie, migdały.

Witamina B 12 Produkty wzbogacone: mleko sojowe (np. AlproSoya, Valsoia), muesli, płatki śniadaniowe). W przypadku diety wegańskiej zalecana dodatkowa suplementacja w postaci tabletek. Lakoowowegetarianie zapewniają sobie zwykle dzienną dawkę B12 dzięki produktom nabiałowym.
Witamina B12 występuje też w mleczku pszczelim - ale czy to wege i co na to pszczoły? :/

Witamina C (kwas askorbinowy) Świeże owoce, warzywa zielono listne, pomidory, papryka, kapusta, brokuły, groszek, soja, ziemniaki,

Witamina D Syntezowana za pośrednictwem światła słonecznego, fortyfikowane mleka roślinne. Niezależnie od diety zalecana suplementacja w okresie jesienno-zimowym (wegetariańską wersją witaminy jest D2). Źródła roślinne to kurki i pieczarki oraz drożdże.

Witamina E Oleje roślinne, otręby pszenicy, migdały, produkty pełnoziarniste, zielono listne warzywa.

Witamina K Glony, szpinak, pomidory, brokuły, awokado, ziemniaki, ogórki, sałata.

źródło: Fundacja Viva!

Zupa z pora (czyli chleb na wakacjach)

Składniki:
0,5-1 por
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 szklanki wody (krem), 4 szklanki (polecam! - rzadszy krem)
2 warzywne kostki rosołowe (lub lepiej - 4 łyżki suszonych warzyw)
4 łyżki masła lub oliwy (do smażenia)
4 kromki chleba (na grzanki)
2 łyżki posiekanej pietruszki lub innej zieleniny (do posypania)
ew. 2 łyżki tartego, żółtego sera (do posypania)
2 łyżki tymianku
szczypta kolorowego pieprzu

Przygotowanie:
Wstawić bulion. Pokroić warzywa - pora na plasterki, cebulę w kosteczkę, czosnek poszatkować lub przeprasować. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Wrzucać kolejno cebulę, pora, czosnek. Pod koniec smażenia dodać tymianek i pieprz.

W międzyczasie chleb kroimy w kosteczkę na grzanki. Po zrzuceniu warzyw do garnka, na patelnię wrzucamy chleb na grzanki (na suchej patelni lub z dodatkiem masła).

Z garnka odlać kubek bulionu (kontrola gęstości). Do reszty bulionu w garnku dodać podsmażone warzywa. Potraktować blenderem. Dodać resztę bulionu z kubka, przemieszać, ew. dodać szklankę wody, jeśli zupa jest zbyt gęsta.

Na talerzach posypujemy zupę zieleniną (i ew. serem) dekorujemy grzankami. Pałaszujemy z apetytem! :)